Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210mm (8,3")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Compacta, precisa e excecionalmente elegante, a Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210mm é a faca de chef japonesa definitiva para a preparação diária, tanto em cozinhas domésticas como profissionais. A sua lâmina de aço em pó SG2, forjada à mão, apresenta um subtil acabamento nashiji (martelado), que reduz a aderência dos alimentos e proporciona uma precisão extremamente afiada.
FORMATO DA LÂMINA:
A Kiri-Gyuto combina a elegância de uma kiritsuke tradicional de bisel único com a versatilidade quotidiana de uma gyuto. Com a sua lâmina de 210 mm, é perfeita para cortar bifes, peixe e legumes, oferecendo uma precisão excecional e permitindo manusear ingredientes maiores com facilidade.
Com uma distinta ponta angulada, a Kiri-Gyuto destaca-se em tarefas de perfuração precisa e corte controlado, incluindo fatiar, cortar em cubos e picar uma grande variedade de ingredientes. O seu design torna-a uma ferramenta altamente funcional tanto para cozinhas profissionais como domésticas.
*O gume mede 198mm (do talão à ponta), mas o comprimento total da lâmina, do cabo à ponta, é de 210mm.
AÇO:
Esta Kiri-Gyuto é fabricada em aço em pó SG2, endurecido até aproximadamente 62-63 HRC. Os aços em pó estão entre os aços mais duros utilizados atualmente no fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um gume suave e afiado durante um período extremamente longo. Graças ao seu elevado teor de crómio (Cr), a lâmina é notavelmente fácil de manter. A composição e a microestrutura do aço permitem obter um gume extremamente fino, suave e duradouro.
LAMINAÇÃO:
A lâmina é laminada em san-mai, com camadas exteriores de aço inoxidável mais macio que proporcionam proteção adicional contra a ferrugem.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Reconhecidas pela sua elegância e precisão, as facas Hado apresentam um distinto martelado tsuchime que se desvanece num acabamento migaki subtilmente mate, realçando o núcleo polido de aço SG2. Cada faca é acompanhada por uma embalagem cuidadosamente concebida, que reflete o seu trabalho artesanal.
CABO:
A faca apresenta um tradicional cabo wa octogonal que complementa na perfeição a lâmina equilibrada, proporcionando uma pega segura e confortável, bem como uma durabilidade excecional para o uso diário.
FORJA:
Hado é uma jovem, mas altamente respeitada, forja japonesa de Sakai, fundada em 2019 como subsidiária da Fukui Co. & Ltd. Aliando tradição, inovação e a paixão dos fundadores pelo “caminho da lâmina”, cada faca reflete séculos de património na arte da forja, trabalho artesanal exímio e um respeito moderno pelos materiais, pela ergonomia e pelo design. Hado é sinónimo de precisão japonesa, beleza minimalista e puro trabalho artesanal.
Formato da lâmina: Kiri-Gyuto
Tipo de aço: SG2
Construção da lâmina: San-mai / V-edge / tsuchime
Dureza (escala HRC): 63+-
Comprimento total: 354mm (13.9")
Comprimento da lâmina: heel to tip: 198mm (7.8") / handle to tip: 215mm (8.5")
Altura da lâmina: 48mm (1.9")
Espessura do dorso: 2mm (0.08")
Peso: 157.0 g
Comprimento do cabo: 139mm (5.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Oak
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hado
Localização da forja: SAKAI / Osaka Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores do ecrã variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos no prazo de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com a DHL Express (entrega expresso, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de envios para obter mais informações.
DIREITOS ADUANEIROS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas com DDP (direitos aduaneiros e impostos pagos). Isto significa que não lhe serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço apresentado no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções é válida durante 30 dias. Se tiverem decorrido mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não poderemos oferecer-lhe um reembolso ou uma troca.
→ Consulte a nossa política de ENVIOS E DEVOLUÇÕES para obter mais informações. Esforçamo-nos por resolver quaisquer problemas rapidamente e com o mínimo de transtorno possível para si. Se tiver alguma questão adicional, contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
