Compacta, precisa e excecionalmente elegante, a Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210mm é a faca de chef japonesa definitiva para a preparação diária, tanto em cozinhas domésticas como profissionais. A sua lâmina de aço em pó SG2, forjada à mão, apresenta um subtil acabamento nashiji (martelado), que reduz a aderência dos alimentos e proporciona uma precisão extremamente afiada.

FORMATO DA LÂMINA:

A Kiri-Gyuto combina a elegância de uma kiritsuke tradicional de bisel único com a versatilidade quotidiana de uma gyuto. Com a sua lâmina de 210 mm, é perfeita para cortar bifes, peixe e legumes, oferecendo uma precisão excecional e permitindo manusear ingredientes maiores com facilidade.

Com uma distinta ponta angulada, a Kiri-Gyuto destaca-se em tarefas de perfuração precisa e corte controlado, incluindo fatiar, cortar em cubos e picar uma grande variedade de ingredientes. O seu design torna-a uma ferramenta altamente funcional tanto para cozinhas profissionais como domésticas.

*O gume mede 198mm (do talão à ponta), mas o comprimento total da lâmina, do cabo à ponta, é de 210mm.

AÇO:

Esta Kiri-Gyuto é fabricada em aço em pó SG2, endurecido até aproximadamente 62-63 HRC. Os aços em pó estão entre os aços mais duros utilizados atualmente no fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um gume suave e afiado durante um período extremamente longo. Graças ao seu elevado teor de crómio (Cr), a lâmina é notavelmente fácil de manter. A composição e a microestrutura do aço permitem obter um gume extremamente fino, suave e duradouro.

LAMINAÇÃO:

A lâmina é laminada em san-mai, com camadas exteriores de aço inoxidável mais macio que proporcionam proteção adicional contra a ferrugem.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

Reconhecidas pela sua elegância e precisão, as facas Hado apresentam um distinto martelado tsuchime que se desvanece num acabamento migaki subtilmente mate, realçando o núcleo polido de aço SG2. Cada faca é acompanhada por uma embalagem cuidadosamente concebida, que reflete o seu trabalho artesanal.

CABO:

A faca apresenta um tradicional cabo wa octogonal que complementa na perfeição a lâmina equilibrada, proporcionando uma pega segura e confortável, bem como uma durabilidade excecional para o uso diário.

FORJA:

Hado é uma jovem, mas altamente respeitada, forja japonesa de Sakai, fundada em 2019 como subsidiária da Fukui Co. & Ltd. Aliando tradição, inovação e a paixão dos fundadores pelo “caminho da lâmina”, cada faca reflete séculos de património na arte da forja, trabalho artesanal exímio e um respeito moderno pelos materiais, pela ergonomia e pelo design. Hado é sinónimo de precisão japonesa, beleza minimalista e puro trabalho artesanal.