Hado Bunka SG2 Shiosai Azul 180mm (7.1")

Compacta, precisa e de uma elegância marcante, a Hado Bunka SG2 Shiosai Blue 180mm é uma faca de cozinha japonesa versátil, concebida para a preparação quotidiana e para uso profissional.

Shiosai (潮騒) é um termo poético japonês que significa «o som do mar» ou «o som das ondas», refletido no padrão irregular tsuchime da lâmina, que evoca ondas a salpicar a sua superfície. Sob este acabamento distintivo encontra-se um núcleo de aço em pó SG2 extremamente afiado, enquanto o cabo wa octogonal azul completa o aspeto requintado da faca.

FORMATO DA LÂMINA:

A bunka é uma faca japonesa compacta, perfeita para cozinhas pequenas e bancadas com espaço limitado, sem comprometer o desempenho. Apresenta uma ponta angular distintiva, ideal para perfurar com precisão e realizar tarefas de corte controladas: fatiar, cortar em cubos e picar diversos ingredientes, incluindo carne, peixe e legumes, o que a torna uma ferramenta altamente funcional tanto para cozinhas profissionais como domésticas.

*O gume mede 170mm (do calcanhar à ponta), mas o comprimento total da lâmina, do cabo à ponta, é de 180mm.

AÇO:

Esta Bunka é fabricada em aço em pó SG2, temperado a cerca de 62-63 HRC. Os aços em pó estão entre os aços mais duros utilizados atualmente no fabrico de facas, o que significa que a faca conservará um gume suave e afiado durante um período extremamente longo. Graças ao seu elevado teor de crómio (Cr), a lâmina é notavelmente fácil de manter. A sua composição e microestrutura permitem obter um gume extremamente fino, suave e duradouro.

LAMINAÇÃO:

A lâmina é laminada em san-mai, com camadas exteriores de aço inoxidável mais macio que proporcionam proteção adicional contra a ferrugem.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

Reconhecidas pela sua elegância e precisão, as facas Hado apresentam um distinto martelado tsuchime que se desvanece num acabamento migaki subtilmente mate, realçando o núcleo de aço SG2 polido. Cada faca é acompanhada por uma embalagem cuidadosamente concebida, que reflete o seu trabalho artesanal.

CABO:

A faca apresenta um cabo wa octogonal tradicional, feito de madeira azul estabilizada. Durante a estabilização, a resina é impregnada na madeira e curada, tornando o material mais denso, menos absorvente e mais resistente às alterações provocadas pela humidade, mantendo simultaneamente o seu veio natural. A cor azul-escura confere a cada cabo um aspeto distintivo, enquanto o formato octogonal proporciona uma pega segura e confortável tanto para utilizadores destros como esquerdinos.

FORJA:

Hado é uma jovem, mas altamente respeitada, forja japonesa de Sakai, fundada em 2019 como subsidiária da Fukui Co. & Ltd. Combinando tradição, inovação e a paixão dos fundadores pelo «caminho da lâmina», cada faca reflete séculos de herança de ferraria, um trabalho manual exímio e um respeito moderno pelos materiais, pela ergonomia e pelo design. Hado é sinónimo de precisão japonesa, beleza minimalista e puro trabalho artesanal.