Tojiro DP Yo Deba 240mm (9,5")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
Versão ocidental do deba, equipada com um cabo ao estilo Yo («ocidental»). A lâmina apresenta normalmente um fio de corte com bisel duplo e a sua forma assemelha-se à de um gyuto, embora seja muito mais robusta e significativamente mais espessa.
FORMA DA LÂMINA:
A geometria desta lâmina é semelhante à de um gyuto, mas com uma espinha dorsal fortemente reforçada. Esta característica foi concebida para evitar danos na faca ao filetar peixes maiores ou quando entra em contacto com espinhas. Ideal para filetar atum e peixes maiores com 10 kg / 22 lbs. ou mais! A espinha robusta e a lâmina afiada são adequadas para o contacto com ossos e tarefas como cortar costeletas de porco através da cartilagem. A faca é muito afiada assim que sai da embalagem e está pronta para causar alguns danos (precisos) nos alimentos que está prestes a preparar. Leia mais sobre facas deba aqui!
AÇO:
Esta faca Yo-Deba faz parte da série de facas DP da TOJIRO, com o popular aço de núcleo VG-10, revestido com duas camadas de aço mais macio para facilitar a afiação.
CABO:
É utilizado um cabo de micarta durável e relativamente leve, que proporciona uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui uma guarda de aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de fissuras no cabo.
FERREIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de elevada qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria contínua das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!
Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊
Formato da lâmina: Yo-Deba
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 376mm (14.8")
Comprimento da lâmina: 240mm (9.5")
Altura da lâmina: 52mm (2")
Espessura do dorso: 3.3mm (0.13")
Peso: 430g (15.2 oz)
Comprimento do cabo: 123mm (4.8")
Tipo de cabo / madeira: Western / Black Micarta
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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