Cutelo Chinês Wan Fu Tei Fuji 175mm (6,9")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
A imagem que nos vem à mente quando ouvimos a palavra cutelo é geralmente a de um talhante habilidoso a manejá-lo para cortar ossos e a utilizá-lo para desmanchar carcaças inteiras. Embora o cutelo chinês Wan Fu Tei Fuji 175 mm (6,9") possa parecer-se visualmente com essas facas imponentes, serve, no entanto, um propósito diferente e mais refinado. A lâmina em si não é tão espessa e é feita de um aço mais duro - e, por isso, ligeiramente mais frágil -, o que a torna mais suscetível a lascar se for utilizada para cortar ossos.
Em vez disso, este cutelo aproxima-se mais de uma faca de chef universal e é, de facto, utilizado como tal na cozinha tradicional chinesa. A sua lâmina comprida torna-o perfeito para cortar pedaços maiores de legumes, mas também terá um bom desempenho ao fatiar peixe cru e carne. O gume ligeiramente curvo permite ainda movimentos de balanço, ao mesmo tempo que é suficientemente fino para técnicas de corte mais precisas, como picar, cortar em cubos ou em juliana.
Outra excelente característica é o seu perfil extremamente largo, que pode ser utilizado para transportar qualquer alimento já cortado até ao seu destino final - uma frigideira bem quente. Quem precisa de uma espátula de bancada quando tem esta beleza no bloco de facas (ou pendurada no nosso íman para facas)? 🚨 Certifique-se apenas de utilizar o dorso e não o gume, pois raspar a tábua de corte pode embotá-lo ou até fazê-lo lascar.
FABRICANTE:
O cutelo chinês Wan Fu Tei é produzido pela Fuji Cutlery, uma empresa irmã da TOJIRO, no Japão. Combinam a estética tradicional das facas japonesas com a precisão do fabrico moderno, proporcionando desempenho, fiabilidade e afiação a um preço acessível.
Formato da lâmina: Cleaver
Tipo de aço: Stainless steel
Construção da lâmina: San-mai / V-edge / polished
Dureza (escala HRC): 58-59
Comprimento total: 290mm (11.4")
Comprimento da lâmina: 175mm (6.9")
Altura da lâmina: 83mm (3.3")
Espessura do dorso: 2mm (0.08")
Peso: 308g (10.9 oz)
Comprimento do cabo: 112mm (4.4")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: FUJI Cutlery
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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