Hikari Nakiri SLD Polido Satinado 160mm (6,3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Uma faca de chef japonesa elegante e compacta para a preparação diária. A Hikari Nakiri SLD Satin Polish 160mm apresenta uma lâmina fina e extremamente afiada, fabricada em aço SLD de alto desempenho, conhecido pela excecional retenção do fio e durabilidade. O perfil largo da lâmina e o tamanho compacto tornam-na ideal para cortes precisos e controlados. Com um cabo octogonal durável em madeira de bubinga, esta faca proporciona uma pega segura e confortável tanto para utilizadores canhotos como destros.
FORMATO DA LÂMINA:
A Nakiri Hikari apresenta uma geometria de lâmina única: mais curta no talão e gradualmente mais larga em direção a uma ponta ligeiramente angulada. Este design mantém um fio reto, acrescentando precisão ao cortar alho, ervas aromáticas ou pequenos legumes. Combina a rapidez de uma nakiri clássica com o controlo detalhado de uma bunka. O resultado é uma faca extremamente versátil, que proporciona a combinação perfeita de rapidez, fluidez e precisão.
AÇO:
O aço SLD da Hitachi é um aço para ferramentas de alto desempenho, conhecido pela excelente retenção do fio, tenacidade e resistência à corrosão semirresistente. Originalmente desenvolvido para lâminas industriais, é atualmente utilizado em facas de cozinha japonesas devido à sua dureza de 60–62 HRC e à afiação de baixa manutenção - perfeito tanto para cozinheiros domésticos exigentes como para profissionais. Como o SLD não é completamente inoxidável, limpe-o e seque-o quando terminar de o utilizar.
Composição do aço SLD - Carbono (C) 1,5%, Silício (SI) 0,3%, Manganês (Mn) 0,4%, Crómio (Cr) 12%, Molibdénio (Mo) 0,9%, Vanádio (V) 0,3%
LAMINAÇÃO:
A camada central, constituída pelo aço inoxidável SLD mais duro, foi ensanduichada entre camadas de aço mais macio e maleável. Esta técnica chama-se san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro de fatores externos e impactos físicos, que poderiam provocar a sua quebra.
GEOMETRIA:
Possui uma lâmina de bisel duplo (simétrica). O fio de corte é afiado num ângulo de 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de utilização contínua.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Esta faca apresenta um acabamento mate acetinado, com uma linha pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores de aço mais macio e o resistente aço do núcleo SLD, visível na própria extremidade da lâmina.
CABO:
A faca apresenta um cabo octogonal de estilo japonês (Wa), fabricado em madeira de bubinga. O formato octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante a utilização. A bubinga é uma madeira tropical densa e durável, conhecida pela sua distinta cor castanha com padrões escuros. A sua resistência e estabilidade tornam-na popular no fabrico de cabos de facas, mobiliário e instrumentos musicais. Tem uma textura bonita e aceita bem o polimento, adquirindo um aspeto suave e elegante.
Formato da lâmina: Nakiri
Tipo de aço: SLD
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 62
Comprimento total: 307mm (12.1")
Comprimento da lâmina: 160mm (6.3")
Altura da lâmina: 51mm (2")
Espessura do dorso: 1.6mm (0.06")
Peso: 139.0 g
Comprimento do cabo: 130mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Bubinga
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hatsukokoro
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
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