Kai Shun Clássico Descascador 90mm (3.5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
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Kai Shun Classic Paring 90 mm (3.5") é uma faca de cozinha japonesa compacta, concebida para precisão, controlo e versatilidade em tarefas pequenas. O seu núcleo em aço VG-MAX, endurecido a 61 HRC e revestido com 32 camadas de aço, oferece uma nitidez excecional, durabilidade e um impressionante padrão ondulado damasco.
FORMA DA LÂMINA:
Ideal para descascar, aparar, picar e preparar pequenas frutas e legumes, esta faca petty lida com trabalhos delicados e intrincados com facilidade—perfeita tanto para cozinheiros domésticos como para chefs profissionais. A sua lâmina fina e leve permite uma manipulação sem esforço e um uso confortável mesmo durante sessões prolongadas de preparação.
O choil cuidadosamente arredondado, a espinha e a ponta do calcanhar reduzem a fadiga da mão e minimizam o risco de cortes acidentais, tornando o trabalho prolongado de preparação mais seguro e confortável. Este design pensado torna o trabalho prolongado de preparação mais seguro e confortável.
AÇO & LAMINAÇÃO:
O núcleo da lâmina é fabricado em aço VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para uma nitidez, resistência e retenção de fio excecionais. É revestido com 32 camadas de aço inoxidável mais macio (16 de cada lado) usando a técnica tradicional san-mai, proporcionando flexibilidade, proteção para o núcleo duro e um padrão ondulado distintivo de Damasco. Esta combinação de força, durabilidade e beleza torna a faca funcional e visualmente impressionante.
CABO:
O cabo fino e elegante é feito de pakkawood durável num design tradicional japonês de castanheiro (forma em D), ligeiramente deslocado para a direita para controlo e conforto ótimos para utilizadores destros. Uma pequena crista no cabo proporciona estabilidade e uma pega segura com o polegar, enquanto a espiga integrada assegura um equilíbrio excelente. A adição de resina melhora a resistência à humidade e a longevidade, tornando-a adequada para uso prolongado em cozinhas movimentadas.
FORJA:
A KAI tem produzido cutelaria de alta qualidade há mais de 115 anos, combinando a tradicional forja japonesa com inovações modernas. Cada faca é fabricada para proporcionar precisão, durabilidade e elegância, incorporando os mais elevados padrões das ferramentas culinárias japonesas.
Petty: Petty
VG-MAX: VG-MAX
San-mai / Damascus: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 61 (±1) HRC
205mm (8.1") : 205mm (8.1")
90mm (3.5"): 90mm (3.5")
22mm (0.9"): 22mm (0.9")
1.74mm (0.07"): 1.74mm (0.07")
67g (2.4 oz): 67g (2.4 oz)
105mm (4.1"): 105mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka Wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Seki / Gifu Prefecture / Japan: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
