Tojiro Gyuto Ouran 210mm (8.3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Fabricada em aço VG-10, esta lâmina oferece durabilidade excecional, afiação duradoura e resistência superior à ferrugem. O revestimento de Damasco com 63 camadas adiciona força e beleza, apresentando um padrão ondulado impressionante que destaca o requinte do artesanato da faca. Ideal para cozinheiros domésticos e profissionais, esta lâmina mantém o fio durante uso prolongado e pode ser facilmente reafiada.
“Ouran” significa tempestade de flores de cerejeira — uma homenagem poética à beleza efémera e à elegância natural do design japonês. O padrão de Damasco e o cabo em madeira de cerejeira quente trazem essa imagem à vida, diretamente na sua cozinha.
FORMA DA LÂMINA:
O Ouran Gyuto é uma faca de chef japonesa clássica concebida para máxima versatilidade. A sua lâmina mais longa e esguia, com uma curva suave, é excelente para fatiar, picar e cortar uma grande variedade de ingredientes — desde legumes e ervas até carne e peixe. Perfeita tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais, oferece excelente controlo e precisão para qualquer tarefa na cozinha.
AÇO:
Aço de alta qualidade VG-10 (61 HRC) é revestido com aço inoxidável mais macio, criando um padrão distinto de Damasco que torna cada faca única.
GEOMETRIA:
Esta faca apresenta um afiamento duplo (50/50 simétrico), o que significa que a lâmina é afiada simetricamente em ambos os lados. Isso torna-a igualmente confortável para utilizadores canhotos e destros e mais fácil de manter em casa. Também permite cortes limpos e controlados — especialmente útil para cortes precisos e consistentes — quer esteja a preparar rapidamente ou com calma.
CABO:
O cabo em forma oval é feito de madeira de cerejeira, conhecida pela sua sensação suave e belo veio. Ajusta-se confortavelmente à sua mão e também tem uma ótima aparência. O reforço em resina ajuda a manter o cabo estável perante mudanças de temperatura ou humidade — sem rachas ou deformações ao longo do tempo.
SOBRE A TOJIRO:
TOJIRO é um dos cinco principais fabricantes de facas do Japão, confiado por chefs de todo o mundo pelo seu equilíbrio entre desempenho e valor. Eles combinam o artesanato tradicional com técnicas avançadas de produção, criando facas que são consistentemente afiadas, fiáveis e com acabamento belo. Se a afiação é a sua prioridade, a TOJIRO cumpre — logo ao tirar da caixa e durante anos.
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 348mm (13.7")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura da coluna: 2.3mm (0.09")
Peso: 125g (4.4 oz)
Comprimento da alça: 129mm (5.1")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Cherry
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
