Suncraft é uma empresa familiar com quatro gerações, especializada na produção de ferramentas de cozinha. A forja foi fundada em 1948 e está localizada numa área industrial próspera de Seki, na prefeitura de Gifu, onde o trabalho em aço remonta aos tempos dos guerreiros Samurai.
A fábrica principal da Suncraft emprega mais de 50 trabalhadores, todos artesãos qualificados e afiadores de facas. Muitos deles, como Akira Ozawa e Arihiro Horibe, trabalham na fábrica há mais de três décadas e são importantes para transmitir o conhecimento tradicional à geração mais jovem de ferreiros.
A produção das facas baseia-se em 800 anos de tradição no Japão, mas a Suncraft também se foca em tecnologias avançadas e na melhoria constante das suas facas e dos materiais usados nos processos de fabrico. Quando o conhecimento tradicional é tido em conta na produção e melhorado com métodos inovadores, são criadas as melhores facas do mundo.
|
Concebido pela SharpEdge e fabricado no Japão. A SharpEdge Shop e a Suncraft, um dos maiores fabricantes japoneses de facas, colaboraram numa coleção de facas chamada 耕平新松 em homenagem ao bisavô Shin-Matsu e ao avô Kou-Hei, fundadores da Suncraft. Como os ferreiros japoneses são os melhores do mundo, possuindo séculos de conhecimento e experiência na forja do aço, fazia todo o sentido fabricar as nossas facas no Japão. Desde a ideia ao design, após muitas conversas com fabricantes de facas, tentativas e erros, encontrar o aço e os cabos certos, visitas ao Japão, o processo de criação de um novo design de faca dura aproximadamente dois bons anos. As nossas facas apresentam uma ponta K característica e um cabo tradicional wa. O perfil fino da lâmina e o aço japonês duro proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido. Desde facas multiusos a facas para presunto, a nossa coleção incorpora todo o nosso conhecimento e anos de experiência ao apresentar facas de cozinha japonesas a amantes de facas em todo o mundo. Principalmente concebidas para uso em cozinhas domésticas, embora tenhamos a certeza de que serão manuseadas por muitos chefs profissionais. |
