A Suncraft é uma empresa familiar que abrange quatro gerações e se especializa na produção de utensílios de cozinha. A oficina foi fundada em 1948 e está localizada numa próspera área de manufatura em Seki, na província de Gifu, onde o trabalho em aço remonta aos tempos dos guerreiros Samurai.
A fábrica principal da Suncraft emprega mais de 50 trabalhadores, que são todos artesãos qualificados e afiadores de facas. Muitos deles, como Akira Ozawa e Arihiro Horibe, trabalham na fábrica há mais de três décadas e são importantes para transmitir conhecimentos tradicionais à nova geração de ferreiros.
A produção de facas baseia-se em 800 anos de tradição no Japão, mas a Suncraft também se concentra em tecnologias avançadas e na melhoria constante das suas facas e dos materiais utilizados nos processos de fabrico. Quando o conhecimento tradicional é levado em conta na produção e atualizado com métodos inovadores, as melhores facas do mundo são criadas.
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Desenhado pela SharpEdge e fabricado no Japão. A SharpEdge Shop e a Suncraft, um dos maiores fabricantes de facas japonesas, colaboraram numa nova coleção de facas chamada 耕平新松 em homenagem ao bisavô dos fundadores da Suncraft, Shin-Matsu, e ao avô Kou-Hei. "Uma vez que os ferreiros japoneses são os melhores ferreiros do mundo, possuindo séculos de conhecimento e experiência na forja do aço, fazia todo o sentido fabricar as nossas facas no Japão. Desde a ideia até ao design, após muitas conversas com fabricantes de facas, tentativas e erros, encontrar o aço e as pegas certas, visitas ao Japão, o processo de criação de um novo design de faca dura aproximadamente dois bons anos." As nossas facas apresentam uma ponta K característica e um cabo wa tradicional. O perfil da lâmina slim e o aço japonês duro proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido. De facas multifuncionais a facas de presunto, a nossa coleção incorpora todo o nosso conhecimento e anos de experiência na apresentação de facas de cozinha japonesas a amantes de facas em todo o mundo. Principalmente concebidas para uso em cozinhas domésticas, embora tenhamos a certeza de que serão manuseadas por muitos chefs profissionais. |
