A Suncraft é um fabricante japonês de utensílios de cozinha de quarta geração, fundado em 1948 em Seki, uma cidade com 800 anos de tradição no fabrico de lâminas. Mais de 50 artesãos qualificados combinam os conhecimentos de afiação transmitidos ao longo das gerações com a tecnologia de produção moderna. A Suncraft também fabrica a coleção Kouhei Shinmatsu da SharpEdge, desenvolvida ao longo de dois anos com a utilização de aços VG-10, SG2 e ZDP-189. As suas lâminas finas, as pontas K características e os cabos wa tradicionais proporcionam um corte preciso e uma afiação duradoura.
A Suncraft é uma empresa familiar com quatro gerações e especializada na produção de utensílios de cozinha. A oficina de forja foi fundada em 1948 e está localizada numa próspera zona industrial de Seki, na prefeitura de Gifu, onde o trabalho do aço remonta à época dos guerreiros samurais.
A principal fábrica da Suncraft emprega mais de 50 trabalhadores, todos eles artesãos e afiadores de facas qualificados. Muitos deles, como Akira Ozawa e Arihiro Horibe, trabalham na fábrica há mais de três décadas e são essenciais para transmitir o conhecimento tradicional à nova geração de ferreiros.
A produção de facas baseia-se em 800 anos de tradição no Japão, mas a Suncraft também se dedica a tecnologias avançadas e à melhoria constante das suas facas e dos materiais utilizados nos processos de fabrico. Quando o conhecimento tradicional é tido em conta na produção e aperfeiçoado com métodos inovadores, são criadas as melhores facas do mundo.
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Concebida pela SharpEdge e fabricada no Japão. A SharpEdge Shop e a Suncraft, um dos maiores fabricantes japoneses de facas, colaboraram numa coleção de facas denominada 耕平新松, em homenagem ao bisavô dos fundadores da Suncraft, Shin-Matsu, e ao avô, Kou-Hei. Uma vez que os ferreiros japoneses são os melhores do mundo, com séculos de conhecimento e experiência na forja do aço, fazia todo o sentido fabricar as nossas facas no Japão. Desde a ideia ao design, passando por muitas conversas com fabricantes de facas, tentativas e erros, a procura do aço e dos cabos certos e visitas ao Japão, o processo de criação de um novo design de faca demora aproximadamente dois bons anos. As nossas facas apresentam uma ponta K característica e um cabo wa tradicional. O perfil fino da lâmina e o aço japonês duro proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido. Desde facas multiusos a facas para presunto, a nossa coleção reúne todo o nosso conhecimento e anos de experiência na apresentação de facas de cozinha japonesas aos amantes de facas de todo o mundo. Concebidas principalmente para utilização em cozinhas domésticas, embora tenhamos a certeza de que serão usadas por muitos chefs profissionais. |
