ZDP-189 Bunka Czarny Heban Blond Bawół 190mm (7.5")

296,00€ 370,00€

✔︎ Brak opłat i ceł importowych
✔︎ Wszystkie podatki wliczone w cenę
✔︎ Ekspresowa wysyłka na cały świat
✔︎ 30-dniowa polityka zwrotów

Opis
Dane techniczne
Pielęgnacja noża
Wysyłka

Noże ze stali proszkowej są na wyższym poziomie. Przedstawiamy nóż Bunka ZDP-189 Black Ebony Blond Buffalo 190mm (7.5”). Ta edycja Bunka wykonana jest z wysokiej jakości stali proszkowej ZDP-189 i posiada tradycyjną ośmiokątną rączkę z drewna hebanowego.

ZDP-189 Bunka Black 190mm (7,5") to uniwersalny nóż, który zaprojektowaliśmy we współpracy z kuźnią Yoshida Hamono. Dzięki temu nożowi połączyliśmy japońską tradycję oraz wiedzę na temat projektowania ostrzy i przetwarzania materiałów, a efektem jest wszechstronny nóż kuchenny wykonany ze stali proszkowej, który jest prosty w użyciu i konserwacji.

ZDP-189 Bunka Black ucieleśnia najlepsze cechy, jakich mogliśmy się spodziewać od noża kuchennego:

Wszechstronne zastosowanie: mięso, ryby i warzywa.
Szerokie ostrze przy uchwycie umożliwia wygodną (i długotrwałą) pracę zarówno prawą, jak i lewą ręką.
Delikatny brzuch nadaje się zarówno do długich, jak i krótkich cięć.
Ostrze ma prosty czubek i jest przeznaczone do siekania.
Ostrze zwęża się ku końcowi i idealnie nadaje się do precyzyjnej pracy z jedzeniem.
Doskonała – i niezwykle trwała – ostrość.
Bardzo twarda stal proszkowa o twardości 65-67 HRC.
Prosta konserwacja i ostrzenie.

KSZTAŁT OSTRZA:
Z typową funkcjonalnością, design Bunka jest przeznaczony do wszechstronnego użytku w kuchni zachodniej. Posiada elastyczny profil, który jest wystarczająco szeroki przy uchwycie, delikatnie zaprojektowane brzuch ostrza odpowiednie do wykonywania zarówno długich, jak i krótkich cięć, płaską tylną stronę ostrza oraz cienki czubek do precyzyjnej pracy z jedzeniem.

STAL:
Serce noża wykonane jest ze stali ZDP-189, którą wybraliśmy, ponieważ systematyczne testy udowodniły jej doskonałe właściwości i długotrwałą ostrość.

Stal zawiera aż 3% węgla (C), który jest jednym z głównych pierwiastków przyczyniających się do wytrzymałości i zazwyczaj występuje w ilościach do 1% w innych typach stali stałej, podczas gdy zawartość chromu (Cr), który zapobiega korozji, wynosi prawie 20%. Zawiera również 0,60% wolframu (W), który znacznie zwiększa odporność na ścieranie stali, 1,4% molibdenu (Mo), który pomaga zachować wytrzymałość i moc stali w zmiennych temperaturach, oraz 0,10% wanadu (V), kluczowego pierwiastka w zwiększaniu wytrzymałości stali. Obróbka cieplna produkuje stal o twardości 65-67 HRC.
ZDP-189 skład: C 3,00 % | 20,00% kredy | W 0.60 % | Około 1,40% | Przy 0,10% | Mangan 0,50% | I 0,40%

LAMINACJA:
Osamu-san wybrał metodę warikomi (znaną również jako „podział i wstawienie”). Rozgrzany do czerwoności kawałek żelaza jest dzielony, a kawałek stali jest wstawiany. Nowy materiał jest teraz kute w jedną całość składającą się z bardzo twardego rdzenia stalowego w płaszczu z dwóch zewnętrznych warstw miększej stali nierdzewnej. Tworzy to niezwykle trwały nóż kuchenny z nieco bardziej elastycznym rdzeniem. Główną zaletą tych noży jest to, że są cienkie, ostre i bardzo dobrze utrzymują swoje ostrze.

GEOMETRIA:
Ma podwójne ostrze (symetryczne).

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma ciemne wykończenie, co jest powodem, dla którego ten wygląd nazywany jest również kuro-uchi - słowo „kuro” oznacza czarny. Ten wygląd jest tradycyjny i solidny, z nieprzetworzoną górną częścią ostrza, która już rozwinęła ciemną patynę.

UCHWYT:
Bunka ma tradycyjny ośmiokątny uchwyt japoński wykonany z drewna hebanowego, połączony z ferrulą z jasnego rogu bawolego. Zaprojektowany zarówno dla użytkowników lewo-, jak i praworęcznych, oferuje zrównoważony i wygodny chwyt. Heban jest znany z wyjątkowej twardości i gęstości, co czyni go jednym z najbardziej trwałych i odpornych rodzajów drewna. Jest polerowany na wysoki połysk, co tworzy luksusowy i elegancki wygląd oraz gładkie wykończenie, które idealnie leży w dłoni. Ośmiokątny kształt uchwytu zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.

O KOWALU:
Noż jest wytwarzany w kuźni Yoshida Hamono w Japonii, rodzinnej firmie z wielowiekową tradycją w produkcji nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy, tj. katan, ręcznie. Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w kuźnictwie stali ZDP-189 w tradycyjny sposób.

Kształt ostrza: Bunka

Rodzaj stali: ZDP-189

Konstrukcja ostrza: Warikomi / hollow grind / kuro-uchi

Twardość (skala HRC): 65-67

Całkowita długość: 335mm (13.2")

Długość ostrza: 190mm (7.5")

Wysokość ostrza: 50mm (2.0")

Grubość grzbietu: 2.0mm (0.08")

Waga: 175g (6.2 oz)

Długość rękojeści: 130mm (5.1")

Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Ebony

Kanji na ostrzu: 登録九佐吉作 "registered as work of Yoshida Smithy in Saga Prefecture, Kyushu, Japan"

Kowal: Yoshida Hamono

Lokalizacja kuźni: SAGA / Saga Prefecture / Japan

☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.

Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:

✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .

❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.

→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.

🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.

STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).

WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .

CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.

CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych

ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.

→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .

ZDP-189 Komórka czarna

"Absolutnie uwielbiam ten nóż, ponieważ jest wykonany z jednego z najrzadszych i najbardziej premium stali dostępnych—ZDP-189. To, co czyni go naprawdę wyjątkowym, to mistrzowskie rzemiosło Osamu-sana, legendarnego kowala z Yoshida Hamono. On nie tylko ręcznie kuje te noże, ale także laminuje stal w laminat warikomi i przeprowadza wewnętrzne hartowanie oraz leczenie w niskich temperaturach. Wiedza potrzebna do pracy z tak skomplikowaną stalą proszkową jest ogromna, co pokazuje jego niezrównaną wiedzę metalurgiczną i lata doświadczenia. Trzymanie tego noża to prawie jak doświadczenie samo w sobie, niemal jakby nosił w sobie duszę słów Goethego: 'Dusza, która dostrzega piękno, czasami może iść sama.' Osamu-san, oddany czytelnik i miłośnik niemieckiej literatury i filozofii, nadaje każdemu egzemplarzowi ten unikalny sens sztuki i głębi."

Wykonane ręcznie w Japonii

Stal proszkowa [65-67 HRC]

Wszechstronne zastosowanie

Prosta konserwacja i ostrzenie

Do każdego noża dołączone jest:

✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .

Ekspresowa wysyłka na cały świat

10€ stawka ryczałtowa z DHL Express.
Bezpłatnie przy zamówieniach powyżej 300€.

Istnieją pewne wyjątki .

Brak ceł i opłat

Pokrywamy wszelkie opłaty importowe na całym świecie.
Wszystkie ceny są ostateczne i zawierają podatek.

Łatwe zwroty

Coś jest nie tak?
Masz 30 dni na zwrot, bez zadawania pytań.

Uważne wsparcie

Skontaktuj się z nami , zazwyczaj odpowiadamy w ciągu kilku godzin.

KARTKÓWKA

Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?

Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.

ZDP-189 Bunka Czarny Heban Blond Bawół 190mm (7.5")