[SET] Zestaw ZDP-189 [Bunka + Petty]
✔︎ Brak opłat i ceł importowych |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Zazwyczaj nie polecamy kupowania zestawów noży. Zalecamy najpierw zakup jednego noża wielofunkcyjnego, ustalenie, czego brakuje, a następnie zakupienie sobie kolejnego noża, zazwyczaj mniejszego noża do obierania.
Cóż, z tymi dwoma nożami nie mogliśmy się powstrzymać, aby ich połączyć. ZDP-189 Bunka Black był naszym pierwszym nożem, który zaprojektowaliśmy i zrobiliśmy go przez utalentowanych kowali Yoshida Hamono. Bunka została tak dobrze przyjęta, że chcieliśmy mieć mniejszy nóż petty, który uzupełni większy, uniwersalny bunka. ZDP-189 Petty Black ma podobny kształt do swojego większego odpowiednika, ale jest bardziej zwinny i zaprojektowany do wszystkich tych zadań, gdzie bunka wydaje się zbyt duża i nieporęczna.
Dla domowego kucharza te dwa noże prawdopodobnie zaspokoją wszystkie potrzeby, jakie narzuca gotowanie. Profesjonalni kucharze prawdopodobnie będą potrzebować dodatkowych, bardziej specyficznych noży, ale ten zestaw noży ZDP-189 to świetny początek, niezależnie od twoich umiejętności i zawodu.
Stal ZDP-189 jest jedną z najtwardszych stali dostępnych do produkcji noży kuchennych. Dzięki swojej twardości (HRC 65-67) będziesz cieszyć się niesamowicie długim utrzymywaniem ostrości gładkiego, cienkiego ostrza. Gładkie ostrze oznacza mniejsze uszkodzenia komórek składników, co sprawia, że twoje (surowe) jedzenie pozostanie świeższe na dłużej i zachowa więcej smaku podczas gotowania. Stal ZDP-189 jest odporna na plamy, więc te noże wymagają niewielkiej konserwacji (nadal zalecamy mycie i osuszanie ich po każdym użyciu, a zmywarka - to po prostu zła pielęgnacja noży).
Stal zawiera aż 3% węgla (C), który jest jednym z głównych pierwiastków przyczyniających się do wytrzymałości i zazwyczaj występuje w ilościach do 1% w innych typach stali stałej, podczas gdy zawartość chromu (Cr), który zapobiega korozji, wynosi prawie 20%. Zawiera również 0,60% wolframu (W), który znacznie zwiększa odporność na ścieranie stali, 1,4% molibdenu (Mo), który pomaga zachować wytrzymałość i moc stali w zmiennych temperaturach, oraz 0,10% wanadu (V), kluczowego pierwiastka w zwiększaniu wytrzymałości stali. Obróbka cieplna produkuje stal o twardości 65-67 HRC.
ZDP-189 skład: C 3,00 % | 20,00% kredy | W 0.60 % | Około 1,40% | Przy 0,10% | Mangan 0,50% | I 0,40%
Ponieważ ZDP-189 jest tak twardy, będzie wymagał dodatkowego wysiłku, aby go naostrzyć, a przy niewłaściwym użyciu ostrze może się odpryskiwać, więc unikaj uderzania w kości, krojenia zamrożonej żywności lub używania noża jako wkrętaka (tak, to wciąż się zdarza).
Kształt ostrza: Bunka / Petty
Rodzaj stali: ZDP-189
Konstrukcja ostrza: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi
Twardość (skala HRC): 65-67
Całkowita długość: 325mm (12.8") / 255mm (10.0")
Długość ostrza: 190mm (7.5") / 135mm (5.3")
Wysokość ostrza: 52mm (2.0") / 30mm (1.2")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 155g (5.5 oz) / 70g (2.5 oz)
Długość rękojeści: 125mm (4.9") / 115mm (4.5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Walnut
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yoshida Hamono
Lokalizacja kuźni: SAGA / Saga Prefektura / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.

Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.