Hayabusa Petty Aogami #2 Tęczowy Damaszek 150 mm (5,9")

Niektóre noże imponują wyglądem, inne funkcjonalnością. Hayabusa Petty Aogami #2 Rainbow Damascus 150mm (5.9") z linii Rainbow Damascus imponuje oboma.

Ten oszałamiający przedmiot kolekcjonerski jest wykonany z jednej z najlepszych stali wysokowęglowych, stali Aogami #2 i ma doskonałą trwałość ostrza, a jednocześnie jest łatwy do naostrzenia.

Ale to, co robi największe wrażenie, to jego walory wizualne — unikalny wzór tęczowego damasceńca, który został mistrzowsko osiągnięty przez staranne nakładanie warstw miedzi i mosiądzu, ma lekki matowy połysk przechodzący w rdzeń ze stali Aogami #2 z wysoko polerowanym, lustrzanym wykończeniem na krawędzi tnącej.

Hayabusa Petty Aogami #2 Rainbow Damascus 150mm (5.9") to mały, wszechstronny japoński nóż kuchenny idealny do wszelkich prac ręcznych oraz użycia na desce do krojenia. Jego ostrze, wykonane ze stali Aogami #2, zwęża się ku czubkowi, oferując dodatkową precyzję podczas krojenia.

Dzięki temu nożowi częste ostrzenie staje się przeszłością, ponieważ jego doskonała trwałość ostrza zapewnia długotrwałą wydajność. Prawdziwa gwiazda każdej kolekcji noży, to ostrze jest wszystkim, tylko nie podstawowe.

Aby uzyskać pełny zestaw noży Rainbow Damascus, który oferujemy, zobacz także: 
- Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus 210mm (8.3") oraz
- Hayabusa Santoku Aogami #2 Rainbow Damascus 180mm (7.1")

KSZTAŁT OSTRZA:
Noże Petty są zaprojektowane do mniejszych zadań na desce i poza nią. To niezbędny nóż w każdej kuchni, który można używać do obierania, siekania, przycinania i dekorowania jedzenia. Noże Petty lub użytkowe to zasadniczo mniejsza wersja gyuto lub noży szefa kuchni. Ze względu na długość ostrza, może być również używany jako samodzielny nóż, jeśli nie czujesz się komfortowo z dłuższymi ostrzami. Nóż niezbędny w każdej kuchni!
Użycie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, rzeźbienie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobne zadania.

STAL:
Aogami #2 to bardzo popularna stal w japońskim nożownictwie i jedna z najlepszych stali wysokowęglowych, co oznacza, że noże z niej wykute będą miały doskonałą trwałość ostrza i jednocześnie bardzo łatwo się je ostrzy. Jednocześnie jest mniej odporna na korozję, co oznacza, że podczas użytkowania ostrze rozwinie ochronną patynę, a dłuższe narażenie na wodę lub inne czynniki korozyjne może prowadzić do rdzewienia. Jest to częściowo poprawione przez dodatek chromu i wolframu, ale nadal jest to stal wysokowęglowa, którą należy odpowiednio konserwować (⚠️ przeczytaj więcej o konserwacji noży tutaj). 
Stal Aogami #2 składa się z węgla (C) 1,1%, chromu (Cr) 0,5%, manganu (Mn) 0,3% i wolframu (W) 1,5%.

LAMINACJA:
Rdzeń z twardszej stali Aogami #2 został umieszczony pomiędzy dwoma warstwami miększej stali nierdzewnej. Ta technika nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby prowadzić do pęknięć.

GEOMETRIA:
Posiada ostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem. Krawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po godzinach ciągłego użytkowania. Zwężając się od rękojeści do czubka, ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi na precyzyjną pracę nawet z najmniejszymi składnikami.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ekskluzywny wzór tęczowego damasceńca został osiągnięty mistrzowskim nakładaniem warstw miedzi i mosiądzu, aby uzyskać unikalną grę kolorów i linii. Dla dodatkowego efektu kontrastu przechodzi w wysoko polerowane wykończenie (zwane również migaki wykończenie - zobacz artykuł Budowa ostrza: Wykończenie ostrza dla więcej informacji), które ma efekt lustra. 

RĘKOJEŚĆ:
Ostrze jest wyposażone w ośmiokątną japońską (Wa) rękojeść wykonaną z jednego kawałka luksusowego ciemnego drewna hebanowego, znanego z wyjątkowej twardości i gęstości, co czyni je jednym z najbardziej trwałych i odpornych gatunków drewna. Jest polerowana na wysoki połysk, tworząc luksusowy i elegancki wygląd oraz gładkie wykończenie, które idealnie dopasowuje się do dłoni. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.

KOWALSTWO:
Hatsukokoro to japońska marka założona w 2019 roku, która ma na celu być pomostem między Japonią a światem. Poszukuje najlepszych produktów, jakie Japonia ma do zaoferowania, i rozwija kanały sprzedaży, aby dystrybuować je na całym świecie. Nazwa Hatsukokoro pochodzi z japońskiego przysłowia "nie zapominaj o swoim pierwotnym celu".