Tojiro Yanagiba Izquierda 270 mm (10,6 ")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
🚩 La hoja es adecuada para usuarios zurdos.
Este cuchillo cuenta con una hoja extremadamente afilada, un mango tradicional de madera de magnolia y un excelente acero MV. La relación entre el peso de la hoja y el mango garantiza un excelente equilibrio, lo cual es extremadamente importante para un corte preciso de carne y pescado.
El acero es más blando (57-59 HRC), pero eso lo hace menos sensible y más sencillo de mantener. Cuando se usa correctamente, permanece afilado durante mucho tiempo y volver a afilarlo es muy sencillo. Los herreros de Tojiro procesaron el acero para que la hoja se enorgullezca de la mejor de todas las características indispensables para el trabajo en una cocina doméstica o profesional: máxima resistencia al desgaste y al óxido.
La característica más importante de la nueva serie Tojiro TOSHU es que está hecha para zurdos que, hasta ahora, a menudo se veían privados de una amplia selección de hojas tradicionales de un solo bisel. Las hojas de un solo bisel suelen estar disponibles sólo para usuarios diestros, mientras que las versiones para zurdos son extremadamente raras, también en el mercado japonés. La serie Toshu trae cambios: hermosos cuchillos de un solo bisel para usuarios zurdos y, además, un precio razonable.
Acerca de Tojiro:
Tojiro es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de Tojiro en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación por mejorar constantemente sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de Tojiro sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de Tojiro? ¡Nitidez!
Una gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊
Forma de la hoja: Yanagiba
Tipo de acero: Molybdenum Vanadium
Construcción de la hoja: Monosteel / migaki
Dureza (escala HRC): 57-59
Longitud total: 410mm (16.1")
Longitud de la hoja: 270mm (10.6")
Altura de la hoja: 36mm (1.4")
Grosor del lomo: 2.7mm (0.1")
Peso: 150 g (5.3 oz)
Longitud de la manija: 36mm (5.4")
Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: Tojiro
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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