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Tojiro

[SET] Juego de filete Tojiro

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¡Este es para los carnívoros! El elegante y futurista Juego de filete Tojiro es imprescindible para todos los amantes de la carne que se han acostumbrado demasiado al filo de los cuchillos japoneses pero no quieren quedar ridículos comiendo con un tenedor y un gyuto en la mesa.

El acero VG-10 es una opción ideal para un cuchillo para carne afilado, ya que tiene una gran resistencia a la corrosión y cualidades inoxidables, pero aún puede lograr un filo muy fino. El acero VG-10 también se puede afilar fácilmente, pero no se preocupe: los cuchillos resistirán muchas cenas antes de necesitar cualquier tratamiento con sus piedras de afilar.

Simplemente tenga cuidado con ellos si corta platos de porcelana o cerámica, ya que podrían opacarse un poco más rápido. Recomendamos servir los filetes sobre una superficie de madera (o cualquier superficie más blanda); los cuchillos lo agradecerán.

FORMA DE LA HOJA:
Los cuchillos para carne son los cuchillos más afilados en la mesa. Los cuchillos de mesa normales, ligeramente dentados, no son lo suficientemente afilados para los filetes, lo que dará como resultado trozos de carne desmenuzados en lugar de cortes tiernos y suaves que normalmente tenemos en mente cuando imaginamos un filete perfecto a medio cocer. La nitidez preserva la frescura y mantiene los jugos en el interior.

ACERO:
VG-10 (V de vanadio, G de "oro" como en "estándar de oro") es fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa siderúrgica relativamente pequeña que hace unos 60 años logró encontrar el equilibrio perfecto entre diferentes elementos para crear El acero japonés más popular para fabricar cuchillos en la actualidad. El acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1%), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdeno (Mo), 0,3% de vanadio (V) y 1,5% de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma una gran cantidad de carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en un filo suave y duradero.

LAMINACIÓN:
La capa central de acero VG-10 se intercaló entre dos capas de acero más blando. Esta técnica se llama san-mai y se utiliza para proteger el núcleo duro (pero delicado) de factores externos e impactos físicos, que podrían provocar roturas.

GEOMETRÍA:
Los cuchillos tienen hojas de doble bisel (simétricas).

ACABADO DE LA HOJA:
El patrón de damasco de 63 capas en la hoja del cuchillo garantizará que los invitados a su cena no solo queden impresionados por lo sencillo que será el corte, sino también por el aspecto espectacular de la hoja.

MANEJAR:
El cuchillo está equipado con un mango ergonómico de estilo occidental hecho de micarta negra, un compuesto de madera muy duradero. El mango se realza visualmente con la inserción de un detalle de acero inoxidable. El peso del mango complementa perfectamente el peso de la hoja y proporciona un equilibrio uniforme, lo que hace que su uso sea fácil y cómodo. El mango también ofrece un agarre seguro y firme que evitará que la palma se deslice contra la hoja.

ACERCA DEL HERRERO:
Tojiro es uno de los cinco mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de Tojiro en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación por la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de Tojiro sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de Tojiro? ¡Nitidez!

¡Una gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y hablar con ellos! 😊

Dimensiones de la caja: 257 mm (10,1") x 192 mm (7,6") x 35 mm (1,4")
Peso total: 710 g (25 oz)

Forma de la hoja: Steak knife

Tipo de acero: VG-10

Construcción de la hoja: San-mai

Dureza (escala HRC): 60-61

Longitud total: 224mm (8.8")

Longitud de la hoja: 110mm (4.3")

Altura de la hoja: 23mm (0.9")

Grosor del lomo: 1.9mm (0.08")

Peso: 80g (2.8 oz)

Longitud de la manija: 105mm (4.1")

Tipo de mango/madera: Western (Yo) style / Micarta

Kanji en la hoja: "Tojiro" 藤次郎 "Flash" 閃光

Herrero: Tojiro

Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

El desgaste de la hoja depende del calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice un soporte de madera, plástico o caucho. tabla de cortar.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para el almacenamiento, utilice un sujetador de cuchillo o un funda protectora para cuchillo (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Uso piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilizar el columna vertebral del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

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✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, para que cada cuchillo esté listo para ser heredado. como un regalo ¡tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️ También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional japonés washi papel.

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