[SET] Tojiro DP Martillado Gyuto + Petty

¿Qué obtienes al mezclar estos ingredientes?

✔  El estándar de oro de los aceros japoneses: acero inoxidable VG-10 [dureza 60 HRC].
✔  La forma de cuchillo más versátil, multiplicada por 2 (gyuto y petty).
✔  Acabado rústico kuro-uchi (negro) en la hoja con marcas visibles del martillo (tsuchime).
✔  Mango tradicional japonés de magnolia (forma redonda).
✔  Cuchillos forjados por los herreros de TOJIRO, una de las herrerías más grandes y conocidas de Japón.

Bueno, podríamos argumentar que obtienes un set con los dos mejores cuchillos japoneses en relación calidad-precio.

Set TOJIRO DP Hammered Gyuto + Petty
Gyuto es la forma de cuchillo más versátil del mundo. No es casualidad que esta forma reciba el nombre de “El cuchillo del chef”. Si necesitas un cuchillo que pueda afrontar todas las tareas en tu cocina, definitivamente deberías considerar los cuchillos gyuto. Como todos los gyuto (cuchillos de chef), es un cuchillo de uso general para todo tipo de tareas. Debido a su vientre curvado, funciona mejor con movimientos de balanceo y corte de empuje-tirón, pero no tanto para picar. Es un cuchillo bastante ligero, con 145 g (5.1 oz).

Petty es la versión pequeña del gyuto. Se usa para todas esas tareas más pequeñas donde el gyuto se siente demasiado grande y torpe.

Colección TOJIRO DP Hammered.
La colección TOJIRO DP Hammered es una nueva estrella económica de las manos de los herreros de TOJIRO. La receta secreta de TOJIRO para endurecer el acero VG-10 no decepciona con su nueva línea de cuchillos kuro-uchi martillados. Los cuchillos están muy afilados desde el primer uso y listos para hacer un daño (preciso) a los alimentos que vas a preparar, ya sea en la cocina profesional o en casa.

El núcleo VG-10, revestido con una capa de acero inoxidable más blando, está endurecido a 60 HRC. No es un cuchillo súper duro, pero esto también significa que no es una hoja muy sensible, por lo que obtendrás una buena relación entre retención del filo y no tener que preocuparte por astillar la hoja fácilmente. El aspecto de la nueva línea de TOJIRO es simplemente impresionante: te maravillarás con las hermosas marcas de martillo en la parte superior del cuchillo, que quedaron sin pulir para darle el acabado kuro-uchi. Las marcas de martillo también tienen una función, ayudan a que los alimentos se despeguen.

TOJIRO equipa un mango tradicional japonés en forma de D hecho de madera de magnolia con una virola de plástico. Nada sofisticado, pero cumple perfectamente y mantiene el peso total del cuchillo bajo.

SOBRE TOJIRO:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en todo Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal enfoque de TOJIRO? ¡El filo! Un gran plus es su excelente equipo, ¡al que siempre estamos deseando conocer y con quien hablar! 😊