Harukaze VG-1 Gyuto 210mm (8.3")_1

Harukaze

Harukaze VG-1 Gyuto 210 mm (8,3")

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¡Estamos muy contentos de poder presentar esta nueva línea a los aficionados a los cuchillos japoneses de todo el mundo! El minimalismo y la sutileza del diseño es lo que primero nos atrajo a esta colección forjada en la herrería Harukaze. 

El cuchillo Gyuto es una versión japonesa del cuchillo de chef tradicional europeo; un cuchillo multiusos, donde las longitudes de las hojas varían desde 210 mm (8,3") hasta 300 mm (11,8"). Los más largos principalmente para cortar trozos más grandes de carne, mientras que los más cortos son excelentes para cortar verduras y cortar uno o dos filetes.

Este 210 mm (8,3") La hoja de Gyuto, de sólo 2 mm (0,08"), se encuentra entre las más delgadas que tenemos en nuestra gama. El cuchillo tiene un filo inmaculado "listo para usar", un lomo de la hoja delgado como un láser, un buen equilibrio y ofrece una sensación de ligereza mientras en uso.

acero VG-1 es sinónimo de eficacia y durabilidad y es extremadamente fácil de mantener ya que la hoja es completamente inoxidable. A diferencia de otros cuchillos, este cuchillo no está laminado y está fabricado íntegramente en un solo acero, siendo el llamado construcción "monoacero".

La hoja es minimalista con una superficie pulida y una firma grabada del maestro en el lado derecho. La manija (Wa tradicional japonés) Es ovalada y lisa, sin transición perceptible entre la madera de nogal y arce. Es adecuado para tanto para usuarios diestros como zurdos.

Donde la hoja se encuentra con el mango, es posible que observe una característica especial llamada espaciado Machi. Se trata de un pequeño espacio entre la parte inferior de la hoja y el mango, que se puede ver sobre todo en los cuchillos Yanagiba. Es una característica que rinde homenaje a las espadas japonesas y es típica principalmente en el trabajo de los herreros ubicados en el área de Tokio y sus alrededores. Así que no te preocupes, no se trata de un defecto en el ensamblaje de la hoja y el mango, sino más bien de un homenaje a la tradición japonesa de la forja que podría exhibirse en un imán justo en la pared de tu cocina. :)

Adecuado para quienes compran por primera vez un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede servir como un regalo maravilloso!

Acerca de Harukaze:
En japonés la palabra Harukaze significa "una primavera ventosa". Esta herrería es famosa por el acero tradicional de la mejor calidad utilizado para el núcleo de la hoja, junto con capas exteriores de acero inoxidable y elegantes mangos de madera.

    Forma de la hoja: Gyuto

    Tipo de acero: VG-1

    Construcción de la hoja: Monosteel / full hamaguri convex / migaki

    Dureza (escala HRC): 58-61

    Longitud total: 355mm (14")

    Longitud de la hoja: 210mm (8.3")

    Altura de la hoja: 46mm (1.8")

    Grosor del lomo: 2mm (0.08")

    Peso: 134g (4.7 oz)

    Longitud de la manija: 140mm (5.5")

    Tipo de mango/madera: Japanese / Walnut, Maple

    Kanji en la hoja: "Harukaze" 春風

    Herrero: Harukaze

    Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

    ☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

    El desgaste de la hoja depende del calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

    ✔ Utilice un soporte de madera, plástico o caucho. tabla de cortar.
    ✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
    ✔ Para el almacenamiento, utilice un sujetador de cuchillo o un funda protectora para cuchillo (saya).
    ✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
    ✔ Uso piedras de afilar para afilar el cuchillo.

    ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
    ❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
    ❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
    ❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilizar el columna vertebral del cuchillo en su lugar.
    ❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

    → Para más detalles, lee nuestra guía.
    en
    Mantenimiento de cuchillos de cocina.

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    Cada cuchillo viene con:

    ✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
    ✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
    ✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, para que cada cuchillo esté listo para ser heredado. como un regalo ¡tan pronto como llegue a tu puerta!
    ✔️ También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional japonés washi papel.

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