Yu Kurosaki Sujihiki Raijin 270mm (10.6”)
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Yu Kurosaki Sujihiki Raijin 270mm es una hoja excepcional de las manos del maestro herrero Yu Kurosaki. Como con todos sus cuchillos, el ajuste y acabado son sobresalientes, mostrando una artesanía notable y atención al detalle. Con 270 mm (10.6"), este sujihiki es un cuchillo largo y elegante para rebanar, ideal para cortes limpios y precisos de carne y pescado usando movimientos suaves y continuos.
La línea Raijin lleva el nombre de Raijin (雷神), el dios sintoísta del trueno y el relámpago. Una deidad poderosa e imponente, Raijin controla las tormentas, con su presencia simbolizada por tambores rugientes y rayos. El patrón martillado distintivo de la hoja captura esta fuerza elemental, con impresiones audaces y profundas que evocan el estruendo del trueno y el destello del relámpago.
FORMA DE LA HOJA:
Sujihiki, o cuchillos para rebanar, están diseñados para movimientos largos y limpios de corte, especialmente para carne, pescado sin hueso, recortes y desuello.
→ La hoja larga y recta es excelente para porcionar cortes grandes. Longitud de la hoja: 270mm (10.6").
→ Estrechamiento distal: 3.7 mm (0.15") en el mango, estrechándose a 1.6 mm (0.06") en la punta.
ACERO:
Hecho de Acero Especial de Cobalto – un acero inoxidable japonés de alto rendimiento enriquecido con cobalto para una nitidez, retención del filo y resistencia a la corrosión excepcionales. Diseñado para trabajo serio en la cocina.
LAMINACIÓN:
El acero es laminado, lo que significa que el núcleo está hecho de acero muy fuerte cubierto con una capa externa de acero inoxidable más blando − también conocido como san-mai revestido.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (simétrica) (50/50). La hoja tiene un perfil de filo en V cóncavo, lo que significa que la hoja se estrecha desde el lomo hasta el filo en ambos lados con un ángulo común. Este tipo de afilado ofrece un buen equilibrio entre la facilidad de corte y la robustez.
ACABADO DE LA HOJA:
El acabado martillado Raijin consiste en profundas marcas inspiradas en el trueno Acabado tsuchime (martillado) que captura el espíritu de la tormenta. Esta textura poderosa le da a la hoja un carácter inconfundible mientras también reduce la adhesión de los alimentos.
MANGO:
El mango está hecho de hermosa madera de rosa oscura, y debido a su forma octagonal simétrica, es perfecto tanto para usuarios zurdos como diestros.
SOBRE EL HERRERO:
Yu Kurosaki es un joven y talentoso maestro herrero que vive en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en todo Japón y también en el mundo por su diseño hermoso y único y su calidad superior. Las marcas de martillo en la hoja son su acabado característico, y al igual que con los copos de nieve, ninguna marca es igual a otra. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos), sus cuchillos no solo lucen geniales, sino que también están hechos de acero de alta calidad y tienen un filo afilado y duradero.
☝️ Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir el Takefu Knife Village en tu itinerario!
Aquí hay un video corto del taller de Kurosaki:
Forma de la hoja: Sujihiki
Tipo de acero: Cobalt Special
Construcción de la hoja: San-mai / v-edge / tsuchime
Dureza (escala HRC): 63
Longitud total: 419mm (16.5")
Longitud de la hoja: 266mm (10.5")
Altura de la hoja: 40mm (1.6")
Grosor del lomo: Tapers from 3.7 mm (0.15") to 1.6 mm (0.06")
Peso: 150g (5.3 oz)
Longitud de la manija: 140mm (5.5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Rosewood
Kanji en la hoja:
Herrero: Yu Kurosaki
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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