Cuchillo Plegable Utilitario Yu Kurosaki SG2 Madera de Hierro 105mm (4.1")
Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
La navaja plegable Kurosaki cuenta con una hoja de acero con núcleo de SG2 en una construcción san-mai de tres capas, acabada con un recubrimiento de titanio negro. Diseñada por Kurosaki-san pensando en la versatilidad de una navaja petty, es adecuada para una amplia variedad de tareas, como la pesca y el camping. La hoja es resistente al óxido y se combina con un mecanismo de bloqueo de revestimiento para ofrecer un porte diario seguro y práctico.
La hoja de 105 mm está forjada en acero SG2 (R2) de pulvimetalurgia, conocido por su elevada dureza (aprox. 62–64 HRC), excelente resistencia al desgaste y extraordinaria retención del filo. La fina microestructura del acero PM permite obtener un filo refinado y duradero, a la vez que relativamente fácil de mantener.
Las cachas de madera de hierro ofrecen durabilidad, estabilidad y elegancia natural. El mecanismo de bloqueo de revestimiento, ajustado con precisión, garantiza una apertura suave y un bloqueo seguro, lo que la convierte en una compañera fiable para el porte diario.
Esta pieza de edición limitada es ideal para coleccionistas, aficionados a las navajas plegables y profesionales que aprecian la artesanía japonesa de alto rendimiento en un formato compacto.
HERRERO:
Esta excepcional navaja plegable está elaborada por Yu Kurosaki, uno de los herreros contemporáneos más respetados de Japón y el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji de la Asociación de la Aldea de Cuchillería de Takefu.
Yu Kurosaki es un talentoso maestro herrero establecido en la Aldea de Cuchillería de Takefu, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son muy conocidos en Japón y en todo el mundo por su diseño hermoso y singular, así como por su gran calidad. Las marcas de martillo en la hoja son su firma única y, como los copos de nieve, no hay dos iguales. No hace falta decirlo (aunque lo diremos de todos modos): sus cuchillos no solo tienen un aspecto magnífico, sino que también están fabricados con aceros de alta calidad y cuentan con un filo extremadamente afilado y duradero.
Antes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de la Aldea de Cuchillería de Takefu, donde actualmente más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos artesanales que los visitantes pueden contemplar y conocer mejor. Kurosaki-san es el herrero más joven en recibir el título de Maestro Nokaji de la Asociación de la Aldea de Cuchillería de Takefu y es allí el maestro principal.
Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir la Aldea de Cuchillería de Takefu en tu itinerario!
Forma de la hoja: Folding knife / Gentleman’s Knife
Tipo de acero: R2/SG2
Construcción de la hoja: San-mai
Dureza (escala HRC): 63+-
Longitud total: 238mm (9.4")
Longitud de la hoja: 105mm (4.1")
Altura de la hoja: 26mm (1")
Grosor del lomo: 2.7mm (0.11")
Peso: 130g (4.6 oz)
Longitud del mango: 135mm (5.3")
Tipo de mango / madera: Folding / Ironwood
Kanji en la hoja:
Herrero: Yu Kurosaki
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA
Los cuchillos fabricados con aceros al carbono pueden decolorarse y desarrollar pátina debido a su bajo contenido de cromo (Cr). El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y todavía no se ha formado la pátina, pero con el tiempo esta protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requiere un poco más de cuidado:
✔ Límpialo regularmente con un paño limpio y seco (también puedes hacerlo durante el uso).
✔ Después de usarlo, enjuágalo con agua tibia y sécalo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite para el mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado común.
✔ Guarda el cuchillo envolviéndolo en papel, que absorberá la humedad y protegerá la hoja.
La pátina es una fina capa que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca la corrosión y el deterioro del material, por lo que debe eliminarse (consulta los borradores de óxido).
→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lee nuestra publicación dedicada a la pátina.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, el uso y el mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en perfectas condiciones:
✔ Usa una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlos, usa un soporte para cuchillos o una funda protectora para cuchillos (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usa piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abridor de latas, destornillador, paleta, cortaalambres, martillo, etc.
→ Para obtener más información, lee nuestra guía
sobre mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
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