Tsunehisa Gyuto Damasco AUS-10 210 mm (8,3")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
¡Un cuchillo visualmente llamativo que se siente extremadamente ligero en la mano! Gyuto significa “espada de carne” en japonés y se usaba inicialmente para cortar carne. Hoy en día, Gyuto, es decir, la respuesta japonesa al cuchillo de chef europeo, es uno de los cuchillos más indispensables en una cocina y puede hacer casi de todo, obviamente también cortar un gran trozo de carne. El cuchillo tiene una hoja de doble bisel y es adecuado tanto para usuarios diestros como zurdos. También es muy delgado y ágil, por lo que no es adecuado para cortar alimentos duros o congelados ni para deshuesar.
El cuchillo presenta un acabado suminagashi, una técnica japonesa clásica utilizada para crear la impresión de vetas en el papel. En este caso, se usó en acero y el resultado son cuchillos únicos con un aspecto marmoleado y ondulado.
No hay chef ni cocinero que no disfrute sosteniendo el mango octogonal de este cuchillo ligero y hermoso. El mango está hecho de madera de rosa oscura y resistente y tiene una virola pakka de color marrón claro.
La hoja está hecha de acero inoxidable AUS-10, lo que facilita su mantenimiento. No la lave en lavavajillas, sino a mano, séquela con un paño seco y luego guárdela en una saya o funda o exhibala en un soporte magnético para cuchillos para disfrutar de su apariencia.
Debido a la elección de materiales y al tratamiento final preciso de la hoja a mano, la hoja es fácil de mantener, conserva su filo durante mucho tiempo y es perfecta para afilar en piedras de agua.
Adecuado para compradores primerizos de un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede ser un regalo maravilloso!
Acerca de Tsunehisa:
Tsunehisa es una marca que combina una variedad de cuchillos de alta calidad de varios centros de cuchillería de Japón como Tosa, Seki y Sakai. Su filosofía es que cada región tiene su propio acero y diferentes procesos de fabricación. Por ejemplo, Tosa es conocido por sus aceros Ginsanko y Aus-8, Seki es famoso por fabricar excelentes hojas del grupo de aceros V-Gold, y Sakai por sus cuchillos Honyaki de un solo bisel.
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: AUS-10
Construcción de la hoja: San-mai / damascus
Dureza (escala HRC): 59-60
Longitud total: 350mm (13.8")
Longitud de la hoja: 210mm (8.3")
Altura de la hoja: 46mm (1.8")
Grosor del lomo: 1.60mm (0.1")
Peso: 120g (4.2 oz)
Longitud de la manija: 125mm (4.9")
Tipo de mango/madera: Japanese / Rosewood
Kanji en la hoja:
Herrero: Tsunehisa
Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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