Mcusta Gyuto Supremo martillado 210 mm (8,3")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Mcusta Gyuto Supreme Hammered es un excelente cuchillo de cocina, fabricado con el popular acero VG-10, revestido con 33 capas de acero de Damasco inoxidable y más blando. La parte superior de la hoja presenta marcas del martillo, pulidas hasta lograr un acabado muy brillante, mientras que la parte inferior muestra un sutil patrón ondulado de Damasco.
La forma de hoja Gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef, por lo que este cuchillo se adaptará bien tanto a las manos de un chef profesional como a las de un aficionado apasionado por la cocina. Con su hoja fina, característica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin ejercer presión sobre el cuchillo.
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Tiene una hoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo). El afilado hamaguri permite una nitidez superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma conserva una gran cantidad de metal detrás del filo y proporciona un filo más resistente, aunque permite mantener un buen nivel de nitidez. La desventaja del afilado convexo es que resulta muy difícil reproducirlo para cualquiera que no sea un afilador con mucha experiencia. |
Supreme Hammered es un Gyuto de espiga completa, unido a un hermoso mango octogonal de madera pakka roja, duradera y de aspecto único. La parte central del mango presenta un pasador en forma de rombo que aporta un elegante aspecto vintage. La incrustación de nácar colocada en el único remache del mango es el toque final que necesitaba la línea Supreme Hammered. Se añade un refuerzo de acero inoxidable para lograr una transición suave de la hoja al mango.
Acerca de Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada tecnológicamente) sobre la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos de la artesanía tradicional de cuchillería a sus propias máquinas personalizadas. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.
Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y se ensambla a mano. El filo final (afilado) es afilado por el equipo de maestros artesanos de Mcusta para lograr una excelente nitidez desde el primer uso.
☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom.
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / v-edge / damask & tsuchime
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 350mm (13.8")
Longitud de la hoja: 210mm (8.3")
Altura de la hoja: 45mm (1.8")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 200.0
Longitud de la manija: 125mm (4.9")
Tipo de mango/madera: Western / Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Mcusta Zanmai
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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