¡Nos complace enormemente poder presentar esta nueva línea a los aficionados a los cuchillos japoneses de todo el mundo! El minimalismo y la sutileza del diseño fue lo primero que nos atrajo de esta colección fabricada en la forja de Tsunehisa.

Un cuchillo rebanador (jap. Sujihiki) es un cuchillo con una hoja larga y estrecha, diseñado especialmente para cortar lonchas finas de carne. También se utiliza para muchas tareas de cocina en las que la precisión es de suma importancia. Adecuado tanto para todos los aficionados a la cocina como para chefs profesionales. ¡Este es el cuchillo que faltaba en el estuche de cuchillos de todos los maestros del sushi y amantes de los filetes!

La hoja de este rebanador de 270 mm (10,6"), con solo 2 mm (0,08") de grosor, es una de las más finas de nuestra gama. El cuchillo tiene un afilado impecable "recién sacado de la caja", un lomo de la hoja tan fino como un láser, buen equilibrio y ofrece una sensación de ligereza durante el uso.

El acero VG-1 es sinónimo de eficacia y durabilidad, y resulta extremadamente fácil de mantener, ya que la hoja es completamente inoxidable. A diferencia de otros cuchillos, este no está laminado, sino fabricado íntegramente con un solo acero, mediante la denominada "construcción de monosteel".

La hoja es minimalista, con una superficie pulida y la firma grabada del maestro en el lado derecho. El mango (tradicional japonés Wa) es ovalado y liso, sin una transición perceptible entre el palisandro y la madera de cedro. Es adecuado para usuarios diestros y zurdos.

Adecuado para quienes compran un cuchillo de cocina japonés por primera vez. ¡También puede ser un regalo maravilloso!

HERRERO:

Tsunehisa es una marca que reúne una variedad de cuchillos de alta calidad procedentes de distintos centros cuchilleros de Japón, como Tosa, Seki y Sakai. Su filosofía es que cada región cuenta con su propio acero y diferentes procesos de fabricación. Por ejemplo, Tosa es conocida por sus aceros Ginsanko y Aus-8, Seki es famosa por producir excelentes hojas con aceros del grupo V-Gold, y Sakai por sus cuchillos Honyaki de un solo filo.