¡Nos complace enormemente poder presentar esta nueva línea a los aficionados a los cuchillos japoneses de todo el mundo! El minimalismo y la sutileza del diseño fueron lo primero que nos atrajo de esta colección forjada en la herrería Tsunehisa.

El cuchillo Gyuto es la versión japonesa del tradicional cuchillo de chef europeo; un cuchillo multiusos cuyas hojas varían de 210 mm (8.3") hasta 300 mm (11.8"). Los más largos están pensados principalmente para cortar trozos grandes de carne, mientras que los más cortos destacan al cortar verduras en rodajas y al cortar uno o dos filetes.

Esta hoja Gyuto de 210 mm (8.3"), con tan solo 2 mm (0.08") de grosor, es una de las más delgadas de nuestra gama. El cuchillo tiene un afilado impecable "de fábrica", un lomo de la hoja tan fino como un láser, buen equilibrio y ofrece una sensación de ligereza durante el uso.

El acero VG-1 es sinónimo de eficiencia y durabilidad, y resulta extremadamente fácil de mantener, ya que la hoja es completamente inoxidable. A diferencia de otros cuchillos, este no está laminado y está fabricado íntegramente con un solo tipo de acero, en la llamada construcción "monosteel".

La hoja es minimalista, con una superficie pulida y la firma grabada del maestro en el lado derecho. El mango (Wa japonés tradicional) es ovalado y liso, sin una transición perceptible entre la madera de palisandro y la de arce. Es adecuado para usuarios zurdos y diestros.

Donde la hoja se une al mango, es posible que notes una característica especial llamada separación Machi. Se trata de un pequeño espacio entre la parte inferior de la hoja y el mango, que puede verse principalmente en los cuchillos Yanagiba. Es una característica que rinde homenaje a las espadas japonesas y que aparece sobre todo en el trabajo de los herreros ubicados en Tokio y sus alrededores. Así que no te preocupes: no es un defecto de ensamblaje de la hoja y el mango, sino un homenaje a la tradición japonesa de forja que podrías exhibir en un imán justo allí, en la pared de tu cocina. :)

Es adecuado para quienes compran un cuchillo de cocina japonés por primera vez. ¡También puede ser un regalo maravilloso!