Tojiro Nakiri Ouran 165mm (6.5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Fabricada con acero VG-10, esta hoja ofrece una durabilidad excepcional, un filo duradero y una resistencia superior al óxido. El revestimiento de Damasco de 63 capas añade fuerza y belleza, con un patrón ondulado llamativo que resalta la artesanía refinada del cuchillo. Ideal tanto para cocineros caseros como profesionales, esta hoja mantiene su filo durante un uso prolongado y se puede afilar fácilmente.
“Ouran” significa tormenta de flores de cerezo — un guiño poético a la belleza efímera y la elegancia natural del diseño japonés. El patrón de Damasco y el cálido mango de madera de cerezo dan vida a esa imagen, justo en tu cocina.
FORMA DE LA HOJA:
Este Nakiri está diseñado con una tarea en mente: la preparación de verduras sin esfuerzo. Si cocinas muchas verduras y ya tienes un cuchillo para carne o pescado — o sigues un estilo de vida vegetariano o vegano — un nakiri es el compañero perfecto en tu cocina. Su filo plano y hoja alta hacen que picar, cortar y trocear verduras sea eficiente y satisfactorio.
ACERO:
De alta calidad Acero VG-10 (61 HRC) está revestido con 62 capas de acero inoxidable más blando, creando un patrón distintivo de Damasco que hace que cada cuchillo sea único.
GEOMETRÍA:
Este cuchillo cuenta con un doble bisel (50/50 simétrico), lo que significa que la hoja está afilada simétricamente en ambos lados. Esto lo hace igualmente cómodo para usuarios zurdos y diestros y más fácil de mantener en casa. También permite cortes limpios y controlados—especialmente útil para cortes precisos y consistentes—ya sea que estés preparando rápido o tomándote tu tiempo.
MANGO:
El mango de forma ovalada está hecho de madera de cerezo, conocida por su tacto suave y su hermoso veteado. Se adapta cómodamente a tu mano y también tiene un gran aspecto. El refuerzo de resina ayuda a mantener el mango estable ante cambios de temperatura o humedad—sin grietas ni deformaciones con el tiempo.
SOBRE TOJIRO:
TOJIRO es uno de los cinco principales fabricantes de cuchillos de Japón, confiado por chefs de todo el mundo por su equilibrio entre rendimiento y valor. Combinan la artesanía tradicional con técnicas avanzadas de producción, creando cuchillos que son consistentemente afilados, confiables y con un acabado hermoso. Si la nitidez es tu prioridad, TOJIRO cumple—desde el primer uso y durante años.
Forma de la hoja: Nakiri
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 302mm (11.9")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 51mm (2.0")
Grosor del lomo: 2.4mm (0.09")
Peso: 130g (4.6 oz)
Longitud de la manija: 124mm (4.9")
Tipo de mango/madera: Japanese / Cherry
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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