Unryu Original No.20
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Unryu Original No.20 es un cuchillo japonés más pequeño, hecho a mano, con un patrón de damasco y una hoja afilada con láser diseñada para cortes extremadamente precisos y delicados. La longitud total del cuchillo es 180 mm (7,1"), de los cuales la hoja es 60 mm (2,4").
ACERO Y CUIDADO:
La hoja está forjada a mano en Aogami #2 con una dureza de 61-62 HRC . Toda la superficie del cuchillo (tanto la hoja como el mango) está adornada con un patrón de damasco entrelazado, poéticamente denominado "el movimiento de las nubes en el viento". La hoja tiene un solo bisel, tanto la hoja como el mango son de acero. El núcleo y las capas exteriores del cuchillo tienen un porcentaje menor de cromo, lo que significa que esta hoja adquirirá algo de pátina con el uso con el tiempo. Sin embargo, es necesario cuidar el cuchillo, no dejarlo mojado y aplicar aceite a la hoja de vez en cuando; recomendamos usaraceite Ballistol .
USO:
Como este Kiridashi es un poco más pequeño y fino, se recomienda para uso interno para tapicería fina, cortar puntadas en cuero y tela, abrir paquetes más pequeños, tareas de oficina: abrir cartas, empacar.
HECHO DE LA DIVERSIÓN:
Unryu significa literalmente "Papel del Dragón Nube" y podría referirse a un papel de fibra natural hecho a mano, translúcido y muy suave, o a una criatura mítica del folclore japonés.
Forma de la hoja: Kiridashi
Tipo de acero: Aogami #2
Construcción de la hoja: Ni-mai / damascus
Dureza (escala HRC): 61-62
Longitud total: 180mm (7.1")
Longitud de la hoja: 60mm (2.4")
Altura de la hoja: /
Grosor del lomo: /
Peso: /
Longitud de la manija: /
Tipo de mango/madera: Steel
Kanji en la hoja:
Herrero: Ikeuchi Hamono
Ubicación de la herrería: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA
Los cuchillos fabricados con acero al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina . El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:
✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.
Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido ).
→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Enviamos todos los pedidos DDP (derechos e impuestos pagados). Esto significa que no se le cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
Prueba
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