Hayabusa Petty Ginsanko 150mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Presentamos el Hayabusa Petty Ginsanko de 150 mm, una herramienta versátil y esencial para cualquier cocina. Este cuchillo japonés pequeño está diseñado para una amplia variedad de tareas, como pelar, quitar pieles, decorar, quitar el corazón de las manzanas, retirar los brotes de las patatas, picar hierbas, triturar ajo y mucho más. Es un cuchillo que sin duda deberías considerar añadir a tu colección.
El Petty Ginsanko de 150 mm cuenta con una hoja de acero Ginsanko de alta calidad, con una dureza aproximada de 60-61 HRC. Esto garantiza un afilado excepcional, que permite realizar cortes precisos y sin esfuerzo. La hoja también ofrece una excelente resistencia a la corrosión, lo que garantiza su durabilidad y larga vida útil. Gracias a su fácil mantenimiento, este cuchillo es adecuado tanto para cocineros domésticos como para chefs profesionales.
Tanto si eres un entusiasta de la cocina como un chef experimentado, el Hayabusa Petty Ginsanko de 150 mm es imprescindible en la cocina. Su versatilidad, afilado y facilidad de uso lo convierten en la herramienta perfecta para realizar diversas tareas delicadas. Mejora tu experiencia culinaria con el Hayabusa Petty Ginsanko de 150 mm y disfruta de la precisión que aporta a tus creaciones culinarias.
|
Dato curioso: el petty Hayabusa comparte su nombre con el halcón peregrino (ハヤブサ), el miembro más veloz del reino animal. Puede que este cuchillo no alcance velocidades superiores a 350 km/h, pero picar con él te parecerá igual de rápido. |
FORMA DE LA HOJA:
El petty es un cuchillo pequeño de uso versátil en la cocina (una versión más pequeña del cuchillo multiusos gyuto). Esta hoja es una parte esencial de cualquier colección de cuchillos y se encarga de las tareas más delicadas, para las que los cuchillos más largos resultan demasiado largos y poco manejables. Como la hoja es fina, este petty destaca en tareas delicadas, ya que se desliza con precisión y suavidad por los alimentos, al tiempo que ofrece una maniobrabilidad cómoda y sencilla. Los cuchillos petty suelen estar diseñados para usarse en la mano, pero la longitud de la hoja también hace que este cuchillo sea adecuado para picar y cortar sobre la tabla.
Usos: pelar, recortar, decorar, trinchar, picar hierbas, picar ajo, cortar trozos pequeños de carne seca, recortar carne, filetear pequeñas porciones de pescado y tareas similares.
ACERO:
El acero Silver III de Hitachi, también denominado acero Ginsan o Ginsanko, se endureció hasta aproximadamente 60-61 HRC. Debido a su alto contenido de cromo (Cr), el acero Ginsan resiste muy bien la corrosión. A pesar de ser un acero inoxidable, se siente y se comporta de forma muy similar a los aceros al carbono, gracias a su composición extremadamente pura.
LAMINADO:
La capa central, compuesta por el acero Ginsan más duro, está intercalada entre dos capas de acero más blando. Esta técnica se denomina san-mai y se utiliza para proteger el núcleo duro (pero delicado) de factores externos e impactos físicos que podrían provocar su rotura.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (simétrica). El filo está afilado con un ángulo 50/50 y permanece afilado incluso después de horas de uso constante.
ACABADO DE LA HOJA:
La hoja, de aspecto minimalista y altamente pulida (también llamada migaki , consulta el artículo Construcción de la hoja: acabado de la hoja para obtener más información), es extremadamente fina, lo que permite trabajar con precisión incluso con los trozos más pequeños de ingredientes.
MANGO:
La colección Hayabusa Ginsanko cuenta con un mango japonés (Wa) de estilo octogonal fabricado en madera de wengué y complementado con un collarín de epoxi. La forma octogonal del mango proporciona un agarre cómodo y seguro, lo que permite un control preciso durante el uso. La madera de wengué es conocida por su durabilidad y su atractivo veteado, por lo que es una opción popular para los mangos de cuchillos. El collarín de epoxi aporta resistencia y estabilidad al mango, garantizando un rendimiento duradero.
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: Ginsan (Silver III)
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 63
Longitud total: 279mm (11")
Longitud de la hoja: 150mm (5.9")
Altura de la hoja: 29mm (1.1")
Grosor del lomo: 1.9mm (0.07")
Peso: 70.0 g
Longitud del mango: 118mm (4.6")
Tipo de mango / madera: Japanese / Wenge
Kanji en la hoja:
Herrero: Hatsukokoro
Ubicación de la herrería: Fukui / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Es posible que haya ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.
TARIFAS DE ENVÍO:
- €10 - tarifa fija en todo el mundo con DHL Express (entrega exprés, 2-5 días laborables).
- GRATIS - para todos los pedidos superiores a €300 (DHL Express).
EXCEPCIONES:
Consulta nuestra página de envíos para obtener más información.
ARANCELES E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos con condiciones DDP (aranceles e impuestos pagados). Esto significa que no se te cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.
TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días laborables
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días laborables
- Resto del mundo: 3-5 días laborables
DEVOLUCIONES:
Nuestra política de devoluciones tiene una duración de 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibiste tu pedido, lamentablemente no podemos ofrecerte un reembolso ni un cambio.
→ Consulta nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para obtener más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con las menores molestias posibles para ti. Si tienes alguna pregunta adicional, contáctanos.
Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
¿Todavía dudas sobre qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
