Compacto, preciso y de una elegancia deslumbrante: el Hado Bunka SG2 Shiosai Urushi 180 mm es tu cuchillo japonés multiuso definitivo para la preparación diaria y las cocinas profesionales. Su hoja de acero pulvimetalúrgico SG2, forjada a mano, presenta un sutil acabado nashiji (martillado), que reduce la adherencia de los alimentos y ofrece una precisión extremadamente afilada.

FORMA DE LA HOJA:

El bunka es un cuchillo japonés compacto, perfecto para cocinas pequeñas y encimeras con espacio limitado, sin sacrificar el rendimiento. Cuenta con una distintiva punta angulada, ideal para perforar con precisión y realizar tareas de corte controladas: rebanar, cortar en dados y picar una gran variedad de ingredientes, como carne, pescado y verduras, lo que lo convierte en una herramienta muy funcional tanto para cocinas profesionales como domésticas.

*El filo mide 173mm (del talón a la punta), pero la longitud total de la hoja desde el mango hasta la punta es de 180mm.

ACERO:

Este Bunka está fabricado con acero pulvimetalúrgico SG2, templado a aproximadamente 62-63 HRC. Los aceros pulvimetalúrgicos se encuentran entre los más duros utilizados actualmente en la fabricación de cuchillos, lo que significa que el cuchillo conservará un filo suave y afilado durante muchísimo tiempo. Gracias a su alto contenido de cromo (Cr), la hoja es notablemente fácil de mantener. La composición y la microestructura del acero permiten obtener un filo extremadamente fino, suave y duradero.

LAMINACIÓN:

La hoja está laminada en san-mai, con capas exteriores de acero inoxidable más blando que proporcionan una protección adicional contra el óxido.

ACABADO DE LA HOJA:

Reconocidos por su elegancia y precisión, los cuchillos Hado presentan un característico martillado tsuchime que se desvanece hasta convertirse en un acabado migaki sutilmente brumoso, resaltando el núcleo pulido de acero SG2. Cada cuchillo viene acompañado de un embalaje cuidadosamente diseñado que refleja su elaboración artesanal.

MANGO:

El cuchillo cuenta con un tradicional mango wa octagonal que complementa a la perfección la hoja equilibrada, ofreciendo un agarre seguro y cómodo, además de una durabilidad excepcional para el uso diario.

FORJA:

Hado es una joven forja japonesa, aunque muy respetada, de Sakai, fundada en 2019 como subsidiaria de Fukui Co. & Ltd. Al combinar tradición, innovación y la pasión de sus fundadores por el «camino de la hoja», cada cuchillo refleja siglos de legado de herrería, una artesanía magistral y un respeto moderno por los materiales, la ergonomía y el diseño. Hado es sinónimo de precisión japonesa, belleza minimalista y artesanía pura.