SG2 Pequeño Mate 120 mm (4,7")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
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SG2 Petty Matte es un cuchillo pequeño que complementa a la perfección al SG2 Bunka Matte para cualquier trabajo en la cocina, ya sea doméstica o profesional. Al igual que el Bunka, el acero del núcleo del Petty SG2 también está revestido con acero en polvo SG2, muy duro, extremadamente afilado y capaz de conservar el filo durante mucho tiempo. Además, es increíblemente fácil de mantener. Nos encanta su forma y su perfil estrecho, por lo que lo recomendamos a cualquiera que sepa apreciar un afilado superior.
Con una longitud de hoja de 120 mm (4,7"), la hoja es perfecta para tareas más delicadas y realizadas a pulso, en las que un cuchillo más grande (y ancho) podría resultar demasiado difícil de manejar. El perfil estrecho de la hoja (21 mm / 0,8") y el acero en polvo duro forman una combinación ganadora de afilado suave y duradero, deslizamiento preciso y fino por los alimentos, además de un manejo cómodo y sencillo. El Petty puede utilizarse para pelar, mondar, decorar, descorazonar manzanas, quitar los brotes de las patatas, picar hierbas, triturar ajo y realizar tareas similares. Es un cuchillo que sin duda debería considerar añadir a su colección.
Este Petty está fabricado con acero en polvo SG2/R2, endurecido hasta aproximadamente 62-63 HRC. Los aceros en polvo son actualmente los más duros disponibles para la fabricación de cuchillos, lo que significa que el cuchillo conservará un filo suave y afilado durante muchísimo tiempo. Debido a su alto contenido de cromo (Cr) en la estructura del acero, también es increíblemente fácil de mantener. La composición y la microestructura del acero proporcionan un afilado extremadamente fino y suave.
El cuchillo presenta un acabado mate sin pulir, con una línea muy marcada en la parte inferior de la hoja. Forjado mediante un método común de tipo «sándwich» llamado san-mai, esta línea indica el límite entre las dos capas exteriores de acero más blando y el resistente acero del núcleo SG2, que queda expuesto justo en el filo de la hoja. Nos encantan su geometría y su perfil más ancho, por lo que lo recomendamos a todo tipo de cocineros, tanto chefs profesionales como apasionados de la cocina doméstica.
El mango del SG2 Petty Matte sigue la misma lógica que la hoja: es universal y fácil de mantener. Un hermoso mango octogonal de madera pakka de color marrón oscuro se adapta bien a la mano, independientemente de si es zurdo o diestro. La madera pakka es una mezcla de madera laminada y resina epoxi, muy duradera y que no se mancha fácilmente.
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: SG2/R2
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Longitud total: 233mm (9.2")
Longitud de la hoja: 120mm (4.7")
Altura de la hoja: 21mm (0.8")
Grosor del lomo: 1.4mm (0.1")
Peso: 70g (2.5 oz)
Longitud de la manija: 105mm (4.1")
Tipo de mango/madera: Japanese / Pakka wood
Kanji en la hoja:
Herrero: Suncraft
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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