SG2 Bunka Matte Sandelholz 200mm (7,9")

Pulverstahlmesser sind auf einem nächsten Level und wir haben etwas Limitiertes und Seltenes im Angebot. Wir präsentieren das SG2 Bunka Matte Sandelholz 200mm (7,9") [limited]. Dieses limitierte Bunka besteht aus hochwertigem Pulverstahl, SG2, und verfügt über einen traditionellen achteckigen Sandelholzgriff. Limitierter Bestand!

Dieses limitierte SG2 Bunka Matte Sandelholz mit einer Klingenlänge von 200 mm (7,9") ist ein vielseitiges Küchenmesser, handgefertigt vom japanischen Messermacher Suncraft in der berühmten Messerstadt Seki in der Präfektur Gifu. Suncraft hat dieses Bunka exklusiv für uns hergestellt! Es wird allen Messerliebhabern gut dienen, die eine etwas längere Klinge bevorzugen - es hilft beim Schneiden von größeren Gemüse und Steaks sowie beim Filetieren von größeren Fischen.

Das schlanke Klingenprofil (1,8 mm) und der harte japanische Stahl bieten eine gewinnende Kombination aus glatter und langlebiger Schärfe, präzisem Schneiden sowie komfortablem und schnellem Arbeiten. Wir lieben die Geometrie und das schlanke Profil, daher empfehlen wir es allen Köchen, unabhängig davon, ob Sie ein professioneller Koch oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch sind!

KLINGENFORM:
Die Form der Klinge wird Bunka genannt, was bedeutet Kultur in Japanisch. Bunka sorgt für ein hochgradig vielseitiges Messer geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die Klinge ist am Griff breit und flach, hat einen sanft gewölbten Bauch der Klinge, geeignet für sowohl lange als auch kurze Schnitte, und eine spitze reverse tanto Spitze für präzise Schnitte und Schnitzereien. Der Winkel des Rückens ändert sich schnell, um die Spitze zu erreichen, die als » bezeichnet wird.K-Tipp«. Neben dem badass Aussehen ermöglicht diese Form dem Benutzer Präzision und erleichtert das Erreichen von schwer zugänglichen Stellen ein wenig." 

STAHL UND LAMINIERUNG:
Die SG2 Bunka Matte wird von dem japanischen Messermacher Suncraft in der berühmten Messerstadt Seki in der Präfektur Gifu geschmiedet. Geschmiedet mit einer gängigen "Sandwich"-Methode, die als san-mai bekannt ist, mit dem Kernstahl aus SG2-Pulverstahl, einem der besten rostfreien Stähle. Das Messer wurde auf etwa 62-63 HRC gehärtet, was bedeutet, dass es sehr, sehr lange scharf bleibt. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls sorgen für eine extrem feine und glatte Schärfe.

KLINGENFINISH:
Dieses Bunka verfügt über ein mattes, unpoliertes Finish mit einer sehr ausgeprägten Linie am unteren Ende der Klinge. Diese Linie zeigt die Grenze zwischen den beiden weicheren, äußeren Schichten aus Stahl und dem starken SG2-Kernstahl, der an der sehr Spitze der Klinge sichtbar ist.

HANDHABEN:
Die SG2 Bunka Matte Sandelholz 200mm verfügt über einen traditionellen achteckigen japanischen Griff aus Sandelholz mit einer leichten Ferrule aus Büffelhorn. Ihre universelle achteckige Form ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet und bietet einen hervorragenden Halt für eine einfache und komfortable Handhabung des Messers. 

Sandelholz wird für seine reiche rötlich-braune Farbe und eleganten Maserungsmuster geschätzt, die im Laufe der Zeit eine noch schönere Patina entwickeln. Bekannt für seine Dichte und Härte ist Sandelholz äußerst widerstandsfähig gegen Abnutzung, Risse und Verformungen, was die Langlebigkeit des Griffs auch bei intensiver Nutzung gewährleistet. Seine glatte, aber rutschfeste Textur bietet einen sicheren und komfortablen Halt während der Benutzung.