TOJIRO Nakiri DP Hammered 165 mm (6,5") é uma nova estrela económica saída das mãos dos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para temperar aço VG-10 não desilude nesta linha de facas kuro-uchi marteladas. A faca é muito afiada assim que sai da caixa e está pronta para causar alguns estragos (precisos) em todos os legumes que está prestes a preparar. O formato da lâmina Nakiri é um formato tradicional de faca japonesa, concebido para cortar legumes. Uma faca que será apreciada nas mãos de um cozinheiro de preparação com montanhas de legumes para preparar todos os dias. Recentemente, muitos nakiris têm chegado às cozinhas domésticas - é a faca perfeita para vegetarianos e amantes de legumes. Pique à vontade!

O núcleo em VG-10, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, é temperado até 61 HRC. Não é uma faca extremamente dura, mas isso também significa que não é uma lâmina muito sensível, pelo que obterá um bom equilíbrio entre retenção do fio e a tranquilidade de não ter de se preocupar com lascar facilmente a lâmina. O visual da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante - ficará maravilhado com as belas marcas de martelagem na lâmina, combinadas com um rústico acabamento kuro-uchi. As marcas de martelagem também têm uma função: ajudam a libertar os alimentos.

É utilizado um cabo durável em madeira stamina, que permite uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.

SOBRE A TOJIRO:

A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas secções: a TOJIRO Factory e a mais recente TOJIRO ATELIER, esta última dedicada à produção de facas elaboradas por medida. Os visitantes são bem-vindos a visitar ambos os espaços e a conhecer em primeira mão o processo de fabrico das facas (com todos os seus sons e cheiros), observando o fluxo de trabalho a partir de uma passarela elevada. Para mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre ferreiro Tomoo Matsumura, veja o vídeo abaixo.