Tojiro Deba Damasco Aogami nº 2 150mm (5,9")
🚩 O aço carbono desenvolve uma pátina com o uso. Isto é normal, mas a lâmina deve ser bem seca para evitar ferrugem.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
O TOJIRO Deba Damascus Aogami #2 é uma faca deba pequena a média, concebida para os amantes de peixe e chefs profissionais. A espessura da lâmina é de uns robustos 7 mm (0,28"), e o comprimento da lâmina é de 150 mm (5,9"), pelo que é adequada para filetar peixes de tamanho médio. O cabo da faca é feito de madeira tradicional de magnólia, com a virola em corno de búfalo. Será difícil encontrar uma faca deba mais tradicional e clássica do que esta!
Esta deba apresenta um belo padrão Damascus. O termo damascus é utilizado para descrever o impressionante padrão semelhante à água que surge quando o núcleo central da lâmina (o gume) é feito de um aço mais duro e fica entre mais de duas camadas de aço mais macio e maleável. O Damascus, por si só, não tem valor prático, mas acrescenta definitivamente valor estético, além de valor real, à faca. É, sem dúvida, o visual mais conhecido e apreciado nas facas de cozinha japonesas.
A lâmina desenvolverá pátina! A faca é forjada em aço Aogami #2, com uma dureza de cerca de 62-63 HRC, e destina-se ao utilizador mais exigente, capaz de a manusear e cuidar adequadamente. A vantagem deste aço é proporcionar uma afiação muito fina e suave, ser fácil de afiar e manter-se afiado durante muito tempo. Recomenda-se o óleo Ballistol para a manutenção deste tipo de lâmina.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de excelente qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!
Uma grande mais-valia é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊
Formato da lâmina: Deba
Tipo de aço: Aogami #2
Construção da lâmina: Ni-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 63-64
Comprimento total: 295mm (11.6")
Comprimento da lâmina: 150mm (5.9")
Altura da lâmina: 53mm (2.1")
Espessura do dorso: 7.0mm (0.28")
Peso: 245g (8.6 oz)
Comprimento do cabo: 123mm (4.8")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Magnolia&buffalo horn
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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