Mcusta Sujihiki Híbrido Splash 240 mm (9,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Mcusta Sujihiki Hybrid Splash com lâmina de 240 mm (9,5") de comprimento é outra bela faca de cozinha, cortada dos feixes dos lasers de Mcusta e depois afiada à mão até ficar afiada. Ela recebeu esse nome (Splash) devido ao
As facas Sujihiki ou fatiadoras destinam-se a trações longas e cortes precisos de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe desossado, ou para filetar e esfolar peixe. Não devemos esquecer de mencionar que esta é uma faca perfeita para preparar sushi/sashimi. Também é uma faca perfeita para cortar salame e outros produtos de carne seca. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de estiramento, do calcanhar às pontas. Em comparação com uma faca yanagiba, uma faca de sushi tradicional japonesa, as facas sujihiki têm bisel duplo, portanto não há necessidade de aprender uma nova técnica de corte como acontece com as facas de bisel único.
O Hybrid Splash apresenta um cabo mais simplista, mas muito ergonômico, feito de madeira pakka antiderrapante. Pequenas texturas no cabo hexagonal evitam que as mãos escorreguem, mesmo com as mãos molhadas. Um pino simples, mas estético luminescente mantém a alça full-tang firmemente no lugar, enquanto o suporte de aço inoxidável se fixa perfeitamente à alça, apresentando um espaçador vermelho decorativo.
Sobre Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e de alta tecnologia) de fabricação de facas. Com sua tradição de 800 anos na fabricação de facas, eles decidiram incorporar o conhecimento tradicional do artesanato com facas em suas próprias máquinas personalizadas. Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de estampar as facas na chapa de aço. Devido a esse processo, suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais do aço, o que a torna a fabricante de facas mais inovadora e moderna do Japão.
Alças e pinos são fresados com precisão de 1/1000 mm com suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é então inspecionada e montada manualmente. A borda final (nítida) é afiada pela equipe de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez pronta para uso muito boa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de MMáquina e personalizados!
Formato da lâmina: Sujihiki (slicer)
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 60
Comprimento total: 380mm (15.0")
Comprimento da lâmina: 240mm (9.4")
Altura da lâmina: 37mm (1.5")
Espessura da coluna: 1.9mm (0.07")
Peso: 155g (5.5 oz)
Comprimento da alça: 130mm (5.1")
Tipo de cabo/madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
Localização da ferraria: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
