Mcusta Gyuto Damasco Chama 210mm (8.3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Mcusta Gyuto Damascus Flame é um observador. 33 camadas de aço Damasco mais macio e inoxidável lembram uma chama que se espalha da parte inferior até a ponta da lâmina, dando a cada faca uma aparência única. O núcleo desta faca é feito de ótimo desempenho, fácil de reafiar, aço VG-10.
O formato da lâmina Gyuto é a versão japonesa da faca do chef, então esta faca caberá bem nas mãos do chef profissional ou do cozinheiro doméstico apaixonado. Com sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, ela corta vegetais, carnes e peixes com facilidade e quase sem aplicar pressão na faca. O ejiri plano , parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser usado para esmagar alho e outros ingredientes.
Damascus Flame é um gyuto completo, preso ao cabo ergonômico pakkawood vermelho. Três rebites seguram a faca firmemente presa ao cabo. O rebite central traz um alfinete em mosaico, um pequeno detalhe que torna esta faca ainda mais especial. Um suporte de aço inoxidável é adicionado para uma transição suave da lâmina para o cabo.
Sobre Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e de alta tecnologia) de fabricação de facas. Com sua tradição de 800 anos na fabricação de facas, eles decidiram incorporar o conhecimento tradicional do artesanato com facas em suas próprias máquinas personalizadas. Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de estampar as facas na chapa de aço. Devido a esse processo, suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais do aço, o que a torna a fabricante de facas mais inovadora e moderna do Japão.
Alças e pinos são fresados com precisão de 1/1000 mm com suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é então inspecionada e montada manualmente. A borda final (nítida) é afiada pela equipe de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez pronta para uso muito boa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de MMáquina e personalizadoom!
Gyuto: Gyuto
VG-10: VG-10
San-mai / full hamaguri convex / damask: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 61
355mm (14.0"): 355mm (14.0")
210mm (8.3"): 210mm (8.3")
45mm (1.8"): 45mm (1.8")
2mm (0.08"): 2mm (0.08")
190g (6.7 oz): 190g (6.7 oz)
130mm (5.1"): 130mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
SEKI / Gifu Prefecture / Japan: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
