Yu Kurosaki Faca Santoku Shizuku R2 165mm (6,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O Santoku Kurosaki da linha Shizuku é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar gotas de água - daí o nome Shizuku. A lâmina recebe um polimento de alto brilho.
O formato Santoku é uma faca de cozinha multiusos, concebida para cortar legumes, carne e peixe. Devido ao seu comprimento de lâmina (mais curto), destaca-se ao picar legumes. A lâmina é larga e plana junto ao cabo e tem um ventre suavemente curvado, adequado tanto para cortes longos como curtos.
O núcleo das facas Shizuku é feito de aço em pó R2/SG2, endurecido até cerca de 62 HRC. Duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O aço R2 é de alta qualidade, fácil de manter e afiar, e conserva o fio durante muito tempo.
O cabo é feito de bela madeira de pau-rosa escura e tem formato octogonal, adaptando-se às mãos de utilizadores destros e canhotos. Uma excelente faca para ter, usar e admirar, testemunhando as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.
Sobre Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design belo e especial e pela sua excelente qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto magnífico, como também são feitas de aços de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.
Antes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais, em exposição para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior da associação.
☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: R2/SG2
Construção da lâmina: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 306mm (12.2")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura do dorso: 2.9mm (0.11")
Peso: 120.0 g
Comprimento do cabo: 127mm (5.0")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Rosewood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yu Kurosaki
Localização da forja: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
