Hikari Kiri-Gyuto SLD com acabamento acetinado 205 mm (8,1")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O Hikari Kiri-Gyuto SLD Satin Polish 205 mm (8,1") possui uma lâmina fina e extremamente afiada, fabricada em aço SLD de alto desempenho, conhecido pela sua excecional retenção do fio e durabilidade. O perfil largo da lâmina e o tamanho compacto tornam-no ideal para cortes precisos e controlados, especialmente em tábuas de corte mais pequenas.
O acabamento acetinado reduz a fricção e a aderência dos alimentos, enquanto o cabo octogonal em madeira de bubinga proporciona uma pega segura e confortável tanto para utilizadores esquerdinos como destros. Ideal para fatiar, picar e todo o tipo de preparação — quer cozinhe em casa ou numa cozinha profissional.
FORMATO DA LÂMINA:
O Kiri-Gyuto combina a elegância de um kiritsuke tradicional de bisel único com a versatilidade quotidiana de um gyuto. É perfeito para fatiar bifes, peixe e legumes, e facilita todas as tarefas de preparação. Com 205 mm de comprimento, esta faca oferece uma precisão excecional, permitindo-lhe também manusear ingredientes maiores com facilidade.
AÇO:
Aço SLD da Hitachi é um aço para ferramentas de alto desempenho, conhecido pela excelente retenção do fio, tenacidade e resistência à corrosão de tipo sem
Forma da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: SLD
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60–62
Comprimento total: 345mm (13.6")
Comprimento da lâmina: 205mm (8.1")
Altura da lâmina: 40mm (1.6")
Espessura da espinha: 1.8mm (0.07")
Peso: 137g (4.8 oz)
Comprimento do cabo: 129mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Bubinga
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hatsukokoro
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
