Hayabusa Nakiri HAP-40 Damascus 160mm (6.3")_1
Hayabusa Nakiri HAP-40 Damascus 160mm (6.3")_2
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Hayabusa Nakiri HAP-40 Damascus 160mm (6.3")_2

Hatsukokoro

Hayabusa Nakiri HAP-40 Damasco 160mm (6.3")

350,00€

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Hayabusa Nakiri HAP-40 Damasco 160mm é uma faca de cozinha japonesa, adequada para preparar vegetais. É uma peça inconformista que apenas grita futurismo. Apresentando um cabo clássico de estilo ocidental e uma aparência descarada, é uma faca única. As curvas onduladas de damasco na lâmina são nítidas e íngremes, lembrando ondas de alta frequência e sincronizadas com movimentos de corte para cima e para baixo.

Fabricado em aço HAP-40, que é um dos aços mais avançados tecnologicamente e conhecido por sua extrema dureza, excelente afiação e retenção de fio que proporciona às facas. Se você não gosta de afiar facas, este é para você, pois você realmente não precisará fazer isso com frequência.

Curiosidade: Hayabusa nakiri compartilha seu nome com o falcão peregrino (ハヤブサ), o membro mais rápido do reino animal. Esta faca pode não atingir velocidades superiores a 350 km/h, mas cortá-la será igualmente rápido.

FORMA DA LÂMINA:
O formato nakiri foi pensado para cortar vegetais. Nakiri, também conhecida como Nakiri Bocho, é uma faca tradicional japonesa com lâmina quadrada e fina e barriga profunda e plana. Como toda a borda plana da faca toca a tábua de corte de uma só vez, em um movimento vertical e limpo, não há necessidade de puxar ou empurrar horizontalmente. Isso também significa que você não transformará o vegetal em um “acordeão” de pedaços ainda presos por um fio.

AÇO:
O núcleo duro desta faca é feito de um aço um tanto exótico e atualmente um dos mais misteriosos e atraentes produzidos no Japão (pelo menos no que diz respeito às facas de cozinha): o aço HAP-40 da Hitachi que se enquadra na categoria de aço moderno e tecnologicamente avançado aços. O HAP-40 tem granulação fina o suficiente para ser muito bem afiado, e as facas desse aço mantêm seu fio 3 a 5 vezes mais afiado do que as facas tradicionais. Um fato interessante é que, por se tratar de um aço em pó, possui um teor extremamente pequeno de cromo (cerca de 4%) e pode reagir como um aço de alto carbono em circunstâncias específicas.

LAMINAÇÃO:
A camada central consistindo de aço duro HAP-40 foi imprensada entre duas folhas de aço padrão damasco mais macio. Esta técnica é chamada san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.

GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrica).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem acabamento em damasco exclusivo com curvas acentuadas e acentuadas que conferem à faca uma aparência futurística. A linha folheada também é interessante, com curvas consistentes que não são vistas com frequência nas facas japonesas.

LIDAR:
Cabo clássico estilo ocidental (Yo) feito de micarta preta.

Formato da lâmina: Nakiri

Tipo de aço: HAP-40

Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / damascus

Dureza (escala HRC): 66-67

Comprimento total: 280mm (11")

Comprimento da lâmina: 160mm (6.3")

Altura da lâmina: 47mm (1.9")

Espessura da coluna: 2.3mm (0.09")

Peso: 190g (6.7 oz)

Comprimento da alça: 116mm (4.6")

Tipo de cabo/madeira: Western / Micarta

Kanji na lâmina: "Hatsukokoro" 初心

Ferreiro: Hatsukokoro

Localização da ferraria: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

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