A impressionante coleção da marca Masakage e do ferreiro Yoshimi Kato chama-se Yuki - neve. A subtil brancura da lâmina e o cabo de magnólia claro foram concebidos para evocar uma paisagem de inverno coberta de neve. Com um núcleo de aço-carbono e camadas exteriores de aço inoxidável, esta linha representa a combinação perfeita entre beleza e desempenho.

O formato da Ko-Bunka torna-a numa faca multifunções, semelhante à Santoku, e muito fácil de utilizar. A palavra Bunka significa cultura em japonês, e Ko significa pequena. A Yuki Ko-Bunka de 135 mm é uma espécie de combinação entre uma faca Petty, uma Nakiri e uma Mini Santoku. Tem o característico formato Bunka, com uma ponta pronunciada que faz lembrar as lâminas Tanto. Esta faca irá revelar-se uma excelente faca utilitária e versátil, ideal para picar ervas aromáticas, preparar legumes e até cortar pedaços mais pequenos de carne. Com o seu perfil versátil e o seu aspeto original, a Yuki Ko-Bunka tornar-se-á a estrela do seu arsenal de cozinha.

O acabamento da lâmina chama-se Nashiji, sendo a tradução literal da palavra "a pele de uma pera (asiática)". Refere-se à superfície ligeiramente mate da parte superior da lâmina, que não só tem valor estético como também é prática, uma vez que a superfície irregular reduz a aderência dos alimentos à lâmina durante o corte.

O núcleo da faca é de aço Shirogami 2 (White 2), envolvido por duas camadas de aço inoxidável que também cobrem o dorso da lâmina. A faca é endurecida a 62-63 HRC. A combinação de um núcleo de aço-carbono com camadas exteriores de aço inoxidável oferece-nos o melhor dos dois mundos: manutenção fácil e proteção contra a ferrugem, por um lado, e afiação, um gume sedoso e um corte e uma picagem eficientes, por outro. A utilização da lâmina irá conferir-lhe uma pátina na extremidade inferior, ao longo da linha shinogi que separa as camadas de aço. Apesar das camadas exteriores resistentes à ferrugem, a faca deve ser limpa com uma passagem regular e cuidadosa de um pano, sendo recomendada a aplicação ocasional de óleo Ballistol.

Yoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa aldeia de Takefu, conhecida pelos seus muitos ferreiros habilidosos, deu à lâmina um cabo japonês tradicional, de formato oval, feito de madeira de magnólia, com um anel de madeira vermelha (estabilizada).

A faca é acondicionada numa bela caixa - o papel de cor azul natural tem kanji prateados - a assinatura do mestre ferreiro.