Faca Gyuto Kato Damasco 210mm (8,3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Kato Gyuto Damascus é uma peça de grande beleza. A lâmina altamente polida realça o padrão ondulado e circular de Damasco em todo o seu esplendor. Esta faca em forma de Gyuto destina-se a um uso versátil para chefs e cozinheiros domésticos que preferem uma faca multiusos de tamanho médio.
O núcleo desta faca é feito de aço VG-10, um aço inoxidável popular e de baixa manutenção com boa retenção de fio, endurecido a cerca de 60-61 HRC. Um aço mais macio, à base de níquel (Ni), envolve o núcleo (revestimento san-mai), conferindo à lâmina este belo padrão de Damasco.
Yoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa aldeia de Takefu, conhecida por muitos ferreiros habilidosos, dotou a lâmina com um cabo duradouro de madeira pakka vermelha e preta, de estilo ocidental. O cabo foi fixado à lâmina com três pinos de aço inoxidável e apresenta um reforço em aço inoxidável para uma transição suave do cabo para a lâmina.
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 335mm (13.2")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 44mm (1.7")
Espessura do dorso: 1.6mm (0.06")
Peso: 150.0 g
Comprimento do cabo: 120mm (4.7")
Tipo de cabo / madeira: Western / Black & Red Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yoshimi Kato
Localização da forja: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
