A Sakai Takayuki Yo-Deba é uma faca deba ocidentalizada, com uma lâmina robusta e espessa, concebida para filetar peixes grandes e lidar facilmente com espinhas. O fio de duplo bisel oferece precisão tanto a utilizadores destros como canhotos, enquanto o dorso reforçado evita danos durante tarefas exigentes. Ideal para atum e outros peixes com mais de 10 kg / 22 lbs., combina o artesanato tradicional japonês com um cabo ergonómico de estilo ocidental em madeira pakkawood e um reforço em aço inoxidável, proporcionando conforto, controlo e durabilidade.

Concebida para oferecer precisão e durabilidade, esta Yo-Deba é ideal para chefs de sushi, peixeiros e cozinheiros domésticos que filetam atum, salmão e outros peixes grandes.

FORMATO DA LÂMINA:

A geometria desta lâmina é semelhante à de uma gyuto, mas com um dorso fortemente reforçado. Esta característica foi concebida para evitar danos na faca ao filetar peixes maiores ou quando entra em contacto com espinhas. Ideal para filetar atum e peixes grandes com 10 kg / 22 lbs. ou mais! O dorso robusto e a lâmina afiada são adequados para o contacto com espinhas e para tarefas como cortar costeletas de porco através da cartilagem. A faca é muito afiada assim que sai da caixa e está pronta para causar alguns estragos (precisos) nos alimentos que vai preparar. Leia mais sobre facas deba aqui!

AÇO:

Esta faca Yo-Deba faz parte da série de facas Inox da Sakai Takayuki e possui o popular aço inox MV, revestido com duas camadas de aço mais macio para facilitar o afiamento.

CABO:

A faca foi equipada com um cabo ergonómico de estilo ocidental (Yo) em madeira pakkawood durável, fixado à espiga com três rebites de aço inoxidável. O reforço, também em níquel-prata inoxidável, proporciona uma transição suave do cabo para a lâmina e oferece uma pega confortável e firme durante a utilização.

FERREIRO:

As lâminas Sakai Takayuki são originárias da cidade de Sakai e têm uma rica história de 600 anos. São muito reconhecidas e populares na cozinha tradicional japonesa. Todas as facas são fabricadas à mão por artesãos conceituados, que produzem muitos modelos feitos de diferentes materiais.