Hayabusa Petty HAP-40 Damascus 150 mm é uma pequena faca de cozinha japonesa que será útil quando uma faca de chef maior for demasiado difícil de manusear para a tarefa. É uma peça inconformista que transpira futurismo. Com um cabo clássico de estilo ocidental e um visual arrojado, é uma faca bastante singular. As curvas onduladas de damasco na lâmina são acentuadas e íngremes, evocando ondas de alta frequência e acompanhando os movimentos de corte para cima e para baixo.

Fabricada em aço HAP-40, um dos aços tecnologicamente mais avançados, reconhecido pela dureza extrema, pela excelente afiação e pela retenção do fio que proporciona às facas. Se não gosta de afiar as suas facas, esta é para si, pois não terá de o fazer com frequência.

FORMATO DA LÂMINA:

As facas petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas difíceis de manusear. Dentro e fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.

AÇO:

O núcleo duro desta faca é feito de um aço algo exótico e, atualmente, um dos mais misteriosos e atraentes produzidos no Japão (pelo menos no que diz respeito a facas de cozinha): o aço HAP-40 da Hitachi, que se enquadra na categoria dos aços modernos e tecnologicamente avançados. O HAP-40 tem um grão suficientemente fino para permitir uma afiação excelente, e as facas fabricadas neste aço mantêm o fio 3-5 vezes mais tempo do que as facas tradicionais. Um facto interessante é que, sendo um aço em pó, tem um teor extremamente baixo de crómio (cerca de 4%) e pode comportar-se como um aço de alto teor de carbono em determinadas circunstâncias.

LAMINAÇÃO:

A camada central, constituída pelo aço duro HAP-40, foi ensanduichada entre duas folhas de aço mais macio com padrão de damasco. Esta técnica chama-se san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos que poderiam provocar a sua quebra.

GEOMETRIA:

Tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico).

ACABAMENTO DA LÂMINA:

A lâmina tem um acabamento de damasco único, com curvas acentuadas e íngremes que conferem à faca um aspeto futurista. A linha de revestimento também é interessante, com curvas uniformes que não são frequentemente vistas em facas japonesas.

CABO:

Cabo clássico de estilo ocidental (Yo), fabricado em micarta preta.