Faca Nakiri Martelada Etsu Village 165mm (6,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Nakiri - Faca japonesa feita para um único propósito - cortar legumes! As facas Nakiri são conhecidas por terem lâminas finas e largas, permitindo fatiar facilmente todos os tipos de legumes. Esta Nakiri, do mestre afiador e ferreiro Masutani, não é exceção. Adequada para quem corta muitos legumes, seja em casa, numa escola de culinária ou no trabalho.
O núcleo desta Nakiri é feito de aço inoxidável VG-1, um parente mais jovem do mais comum aço VG-10. O aço VG-1 está revestido por uma camada mais macia de aço inoxidável, onde ficam visíveis marcas de martelo que lhe conferem um aspeto único. Comparado com o VG-10, o VG-1 é um aço ligeiramente mais resistente, mas com um pouco menos de durabilidade ao desgaste. Devido a um afiado muito fino, o aço VG-1 está exposto na base da lâmina (a linha curva, semelhante ao Hamon). Esta faca foi forjada com uma dureza de cerca de 60 HRC, o que oferece uma retenção de fio satisfatória e é fácil de afiar novamente.
Esta Nakiri foi equipada com um cabo ao estilo yo, tipo ocidental, feito de madeira de mogno, e apresenta um reforço em aço inoxidável. O espigão da faca termina a meio do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e deslocando o equilíbrio para a ponta da lâmina, tal como nos cabos tradicionais japoneses ao estilo Wa. O cabo encaixa bem na mão tanto para a pega com o punho como para a pega com os dedos.
No geral, as facas do Sr. Masutani oferecem uma relação qualidade-preço impressionante. São uma excelente escolha para cozinheiros caseiros apaixonados que começam a explorar o belo mundo das facas japonesas. Estas facas adaptam-se bem às mãos de estudantes de cozinha e também são um ótimo presente (apenas não se esqueça de acrescentar uma moeda com o seu presente).
Forma da lâmina: Nakiri
Tipo de aço: VG-1
Construção da lâmina: San-mai / tsuchime
Dureza (escala HRC): 60
Comprimento total: 293mm (11.5")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura da espinha: 2mm (0.08")
Peso: 150g (5.3 oz)
Comprimento do cabo: 120mm (4.7")
Tipo de cabo / madeira: Western / Mahogany
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kunio Masutani
Localização da forja: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
