Fabricado em Tosa, no Japão, este Santoku Tsunehisa apresenta uma lâmina única de Damasco, adornada com elegantes padrões ondulados que tornam cada lâmina verdadeiramente única. A intrincada sobreposição de camadas e o subtil trabalho do aço criam uma textura fascinante que reflete o talento artesanal dos mestres cuteleiros.

Graças à escolha dos materiais e ao preciso acabamento final manual da lâmina, esta é fácil de manter, conserva o fio durante muito tempo e é perfeita para afiar em pedras de água.

Adequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser uma excelente prenda!

FORMATO DA LÂMINA:

O Santoku, que significa “três virtudes”, é excelente para cortar carne, peixe e legumes com facilidade. A sua lâmina fina e ligeiramente curva permite cortes precisos com movimento de balanço e trabalhos delicados. Equilibrada e leve, proporciona conforto e controlo - ideal tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais.

AÇO:

A lâmina é feita de aço AUS-10 inoxidável, o que facilita bastante a sua manutenção. Não a lave na máquina de lavar loiça; lave-a à mão, seque-a com um pano seco e, em seguida, guarde-a numa saya ou bainha, ou exponha-a num suporte magnético para facas e desfrute da sua beleza.

LAMINAÇÃO:

O núcleo de aço AUS-10 duro é revestido com aço inoxidável mais macio, utilizando a técnica tradicional san-mai. Este método aumenta a durabilidade e protege o núcleo contra tensões externas e lascagem.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

A faca apresenta um acabamento suminagashi, uma técnica japonesa clássica utilizada para criar a impressão de marmoreado no papel. Neste caso, foi aplicada ao aço, resultando em facas únicas com um aspeto ondulado semelhante ao mármore. Cada faca é verdadeiramente única.

CABO:

Não há chef ou cozinheiro que não goste de segurar o cabo octogonal desta faca leve e bonita. O cabo é feito de pau-rosa escuro e resistente e possui um reforço de pakka castanho-claro.

CUTELEIRO:

Tsunehisa é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de cutelaria do Japão - Tosa, Seki e Sakai. Cada região especializa-se em diferentes aços e técnicas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e pelo AUS-8; Seki, pela série V-Gold; e Sakai, pelas suas tradicionais facas Honyaki de bisel único.