Tsunehisa SRS13 Carvalho Santoku 165 mm (6,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
"Alto desempenho" encontra "Preço-desempenho".
Santoku é uma faca de cozinha versátil que se destaca em todo o tipo de picar e cortar na tábua de cozinha. Os amantes de carne apenas sentirão falta de um pouco de comprimento com peças maiores de carne. Sabia que a palavra santoku significa "faca das três virtudes" em japonês? A palavra san é o número três, significando que pode ser usada para preparar legumes, peixe e carne.
SRS13 é um aço em pó de alta tecnologia desenvolvido pela Nachi-Fujikoshi, um dos produtores de aço mais avançados do Japão. O aço é tratado termicamente a aproximadamente 64 HRC. Também é menos propenso a lascar do que alguns outros aços em pó e é completamente inoxidável (sem pátina!).
A lâmina é polida de forma minimalista num design japonês »hair–line«, fixada a um simples mas resistente cabo tradicional japonês Wa de carvalho. Uma lâmina muito fina seguida por um bisel côncavo ainda mais fino coloca este santoku na categoria leve de tamanho médio multiusos japonês.
A sua extrema afiação faz dele um verdadeiro matador de cozinha onde nenhum ingrediente tem hipótese. Aço de alto desempenho, design japonês limpo, baixa manutenção e um preço que não precisa de esvaziar a carteira fazem deste santoku uma verdadeira pechincha.
Sobre a Tsunehisa:
As facas Tsunehisa são uma marca que combina uma variedade de facas de alta qualidade de vários centros de cutelaria do Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é mais conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por fabricar excelentes lâminas do grupo de aços V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de bisel único.
Santoku: Santoku
SRS-13: SRS-13
San-mai / migaki: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 63
306mm (12.0"): 306mm (12.0")
165mm (6.5"): 165mm (6.5")
47mm (1.9"): 47mm (1.9")
2mm (0.08"): 2mm (0.08")
130g (4.6oz): 130g (4.6oz)
128mm (5.0"): 128mm (5.0")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Oak
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
TOSA / Kōchi Prefecture / Japan: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
