Tsunehisa Usuba 165mm (6,5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Usuba é uma lâmina com um só bisel (apenas para utilizadores destros!) concebida para cortar legumes. É uma das «três facas sagradas» das facas de cozinha japonesas clássicas para a preparação de sushi. O comprimento da lâmina é de 165 mm (6,5").
A faca tem uma lâmina polida e minimalista e está equipada com um tradicional cabo japonês (Wa) em pau-rosa, com uma virola em madeira pakka preta.
No ponto em que a lâmina se encontra com o cabo, poderá notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Trata-se de uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, visível sobretudo em facas com um só bisel. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é sobretudo típica do trabalho de ferreiros localizados em Tóquio e arredores. Por isso, não se preocupe: não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição japonesa de forja, que poderia ser exibida num íman mesmo na parede da sua cozinha.
A lâmina retangular é composta por 2 camadas de aço - o aço mais duro AUS-8 (60 HRC) e uma camada de aço inoxidável mais macio, soldados por forja naquilo que é conhecido como construção «nimai». O aço AUS-8 é um aço japonês popular das siderurgias de Aichi, incrivelmente resistente à ferrugem e, ainda assim, fácil de afiar. O aço contém elevadas quantidades de carbono (0,7-0,75%) e também níveis elevados de vanádio (0,10-0,26%) e molibdénio (0,10-0,30%). Contém ainda uma elevada percentagem de crómio (14,5%), o que torna a lâmina resistente à corrosão e aumenta a dureza, a durabilidade e a resistência à tração da liga de aço.
Esta composição cuidadosamente equilibrada confere à lâmina não só uma dureza excecional (60 HRC), mas também boas propriedades de resistência ao desgaste e à ferrugem.
|
Características do AUS-8: → Retenção prolongada do fio: a dureza de 60 HRC e o elevado teor de carbono tornam a lâmina extremamente afiada e ajudam-na a manter o fio durante muito tempo. → Resistência à ferrugem: devido ao elevado teor de crómio (14%), o aço é muito resistente à corrosão. Ainda assim, não deve descurar nenhuma das etapas de manutenção da lâmina: limpá-la com um pano seco após a utilização e guardá-la corretamente num local seco e seguro são passos importantes para prolongar a vida útil das suas facas. → Resistência ao desgaste: a composição desta liga de aço também torna a lâmina muito resistente ao desgaste. |
Graças à escolha dos materiais e ao preciso tratamento final manual da lâmina, esta é fácil de manter, conserva o fio durante muito tempo e é perfeita para afiar em pedras de água. Estas são características essenciais de uma faca japonesa tradicional com um só bisel, como a Usuba.
Adequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser uma excelente prenda!
FERREIRO:
Tsunehisa é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões japonesas de cutelaria - Tosa, Seki e Sakai. Cada região é especializada em diferentes aços e técnicas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e pelo AUS-8; Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki com um só bisel.
Formato da lâmina: Usuba
Tipo de aço: AUS-8
Construção da lâmina: Ni-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 60
Comprimento total: 296mm (11.7")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 41mm (1.6")
Espessura do dorso: 2.6-3.9mm (0.10"-1.5")
Peso: 175 g
Comprimento do cabo: 127mm (5.0")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Rosewood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
Localização da forja: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos dentro de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com a DHL Express (entrega expresso, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de envios para obter mais informações.
DIREITOS ADUANEIROS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas com DDP (direitos aduaneiros e impostos pagos). Isto significa que não lhe serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço apresentado no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções é válida durante 30 dias. Se tiverem decorrido mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não poderemos oferecer-lhe um reembolso ou uma troca.
→ Consulte a nossa política de ENVIOS E DEVOLUÇÕES para obter mais informações. Esforçamo-nos por resolver quaisquer problemas rapidamente e com o mínimo de transtorno possível para si. Se tiver alguma questão adicional, contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
