TOJIRO Zen Preto Santoku 165mm (6,5")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
A TOJIRO Santoku Zen 165 mm é uma excelente escolha se procura uma faca japonesa versátil, de baixa manutenção e também económica. Fabricada em aço inoxidável, com cabo tradicional de madeira e acabamento minimalista da lâmina, oferece uma estética japonesa clássica e um desempenho fiável a um preço acessível.
| Definição de Zen: 1. uma seita japonesa do budismo Mahayana que procura a iluminação através da intuição direta por meio da meditação 2. um estado de atenção calma, no qual as ações são guiadas pela intuição e não pelo esforço consciente 3. o nome de uma série de facas da forja japonesa TOJIRO, identificável pelos tradicionais cabos Wa e pelas lâminas polidas e elegantes. |
FORMATO DA LÂMINA:
A Santoku é uma faca de cozinha versátil, que se destaca em todos os tipos de cortes e picados na tábua de cozinha. Os amantes de carne sentirão apenas a falta de um pouco mais de comprimento ao cortar peças de carne maiores. Sabia que a palavra santoku significa «faca das três virtudes» em japonês? A palavra san significa três, indicando que pode ser utilizada para preparar legumes, peixe e carne.
AÇO:
O núcleo é fabricado em aço VG-10, revestido com aço inoxidável 13 Chrome, proporcionando uma afiação profissional e uma manutenção fácil.
O aço VG-10 é um aço inoxidável com um teor relativamente elevado de carbono (C) (1%), 15% de crómio (Cr), 1% de molibdénio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação suave e duradoura. Tratado termicamente até uma dureza de 60-61 HRC.
GEOMETRIA:
Possui uma lâmina de bisel duplo (50/50 simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina é submetida a um tratamento especial de óxido negro - um processo habitualmente utilizado na tecnologia médica - que lhe confere uma resistência excecional à corrosão e um impressionante acabamento escuro.
CABO:
O cabo de madeira de castanheiro oferece uma excelente durabilidade, enquanto o acabamento tratado ao fogo reforça ainda mais a resistência e a aderência.
SOBRE O ARTÍFICE:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? A afiação! Uma grande vantagem é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / black oxide processing
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 305mm (12")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 50mm (2")
Espessura do dorso: 2.3mm (0.09")
Peso: 140g (4.9 oz)
Comprimento do cabo: 123mm (4.8")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Chestnut Wood (Fire Treated Surface) + Polypropylene Resin Ferrule
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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