Suncraft Kiridashi Kogatana 65mm (2.6")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Kiridashi é uma faca prática e multifuncional e um ajudante versátil em qualquer casa, jardim, oficina de escultura em madeira ou outros ofícios de artesanato.
Esta ferramenta simples, mas sofisticada, é usada, sem exceção, por todos os marceneiros do Japão, ao mesmo tempo que também se destaca nas tarefas domésticas e em diversos hobbies. Caixas, árvores, madeira, o que você quiser – essas pequenas belezas ajudam você.
Kiridashi Kogatana é uma lâmina japonesa para modelar, talhar, esculpir e até enxertar árvores em seu jardim. A lâmina chanfrada única possui uma pequena ponta angular que geralmente apresenta uma ponta afiada e um cinzel afiado, o que a torna uma ferramenta perfeita para tarefas que exigem precisão.
Isso se traduz diretamente em uma “pequena espada recortada”. É tradicionalmente uma faca artesanal com design puro e minimalista e um lindo cabo de madeira que combina perfeitamente com sua gêmea, uma bainha protetora ou saya. Ambos são feitos do mesmo bloco de madeira. A lâmina de bisel único é adequada apenas para usuários destros!
A lâmina de bisel único é forjada à mão em aço Aogami (aço azul 2), dureza 61-62 HRC. O núcleo e as camadas externas da faca têm uma porcentagem menor de cromo, o que significa que a lâmina adquirirá alguma pátina com o tempo. A vantagem dessa lâmina é que ela tem um fio muito fino, que dura muito tempo e acaba sendo muito fácil de retocar.
SOBRE A FORJA:
A faca foi feita em Seki, o berço das antigas habilidades de forjamento no Japão, com mais de 800 anos de tradição na fabricação de katanas e outras armas Samurais. Uma faca que durará a vida toda.
Formato da lâmina: Kiridashi
Tipo de aço: Aogami #2
Construção da lâmina: Ni-mai / Kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 61-62
Comprimento total: 165 mm (6.5")
Comprimento da lâmina: 65 mm (2.5")
Altura da lâmina: 20 mm (0.8")
Espessura da coluna: 2.8 mm (0.11")
Peso: 65 g (2.3“ oz)
Comprimento da alça: 95 mm (3.7")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Japanese Pagoda wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da ferraria: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA
Facas feitas de aço carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina . A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de facas ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.
A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem ).
→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.
DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
Questionário
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
