Mcusta Santoku Damasco Clássico D 180mm (7,1")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
Estas facas requintadas exibem um cativante padrão damasco em aço inoxidável, combinado com um luxuoso cabo de Corian branco, emanando uma aura de luxo que inspira sem limites a cada corte.
A lâmina de 180 mm (7,1") da Mcusta Santoku Damascus Classic D é um verdadeiro chamariz. As 33 camadas de aço damasco mais macio e inoxidável assemelham-se a uma chama que se espalha desde a base até à ponta da lâmina, conferindo a cada faca um aspeto único. O núcleo desta faca é feito de aço VG-10 de excelente desempenho e fácil de afiar novamente.
FORMATO DA LÂMINA:
A sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, corta facilmente os seus legumes, carne e peixe, praticamente sem ser necessário aplicar pressão sobre a faca. Também pode picar e cortar em cubos com ela, tal como acontece com todas as facas de formato Santoku.
CABO:
A Damascus Classic D é uma faca Santoku de espiga integral, ligada ao ergonómico cabo de Corian branco. Três rebites fixam firmemente a faca ao cabo. Foi adicionado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave entre a lâmina e o cabo.
O ejiri plano, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser utilizado para esmagar alho e outros ingredientes.
OURIVES:
A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar o conhecimento tradicional da cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.
Os cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Machine e custom!
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 60
Comprimento total: 315mm (12.4")
Comprimento da lâmina: 180mm (7.1")
Altura da lâmina: 48mm (1.8")
Espessura do dorso: 2mm (0.07")
Peso: 195g (6.8 oz)
Comprimento do cabo: 115mm (4.5")
Tipo de cabo / madeira: Western / White Corian
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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