Tanaka Yanagiba Prata 270 mm (10,6")

Tanaka Yanagiba Silver com lâmina de 270 mm (10,6") de comprimento é uma faca tradicional japonesa. Devido à sua lâmina longa e fina, é utilizada principalmente para cortar fatias finas de peixe cru (ideal para amantes de sushi) e também para cortar grandes pedaços de carne (por exemplo, bifes).

A faca é cinzelada (chanfro único) e é adequada apenas para usuários destros. A lâmina é forjada em aço Ginsan, também conhecido como aço Silver 3 da Hitachi, endurecido em cerca de 61 HRC. Devido ao seu alto teor de cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão.

Esta faca tinha um grande cabo de madeira tradicional japonesa em forma de D, feito de madeira de magnólia com uma virola de plástico. 

O notável desempenho das facas de cozinha pode muito bem ser sinônimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso que se orgulha de seu design radical e maestria fabrica facas que são apreciadas por pessoas de todo o mundo. Shigeki Tanaka é o ferreiro da quarta geração. Devido às suas excelentes habilidades na fabricação de facas, Shigeki Tanaka é um dos ferreiros mais reconhecidos da cidade de Miki.