Tanaka Deba Prateado 150mm (5,9")

Name: Tanaka Deba Prateado 150mm (5,9")
Brand: Shigeki Tanaka
SKU: 06010107581
Price: 205.0 EUR
Availability: OutOfStock

€205,00

The Tanaka Deba Silver is designed for breaking down whole fish, powering through heads and bones without chipping. Ginsan steel blade hardened to 61 HRC, single-bevel ground for right-handed users. Traditional round magnolia wood handle, light and grippy when wet.

Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.

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Descrição
Especificações
Cuidados com facas
Envio

Construída para uma única tarefa: desmanchar peixes inteiros. A Tanaka Deba Silver é uma faca pesada, com espinha grossa, que atravessa cabeças e ossos de peixe sem lascar — a faca que os peixarias japoneses usam diariamente.

⚠ Bom saber antes de comprar: Esta deba é de um só bisel e afiada para utilizadores destros apenas. A lâmina chega afiada e pronta a usar — sem necessidade de preparação.

Porquê aço Ginsan: Endurecido a 61 HRC, o que significa que o fio se mantém afiado durante longas sessões de preparação — mas, ao contrário do aço carbono tradicional, o Ginsan é inox, por isso não há preocupação com ferrugem nem necessidade de secagem especial. O melhor dos dois mundos para uma faca de peixe que está constantemente molhada.

O cabo: Tradicional em madeira de magnólia redonda — leve, aderente quando molhada, e mantém o equilíbrio para a frente, onde uma deba precisa.

Sobre o ferreiro: O desempenho notável das facas de cozinha pode muito bem ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso, que se orgulha do seu design radical e mestria, fabrica facas adoradas por pessoas em todo o mundo. Shigeki Tanaka é a quarta geração de ferreiros. Devido às suas excelentes habilidades na fabricação de facas, Shigeki Tanaka é um dos ferreiros mais reconhecidos na cidade de Miki.

Formato da lâmina: Deba

Tipo de aço: Ginsan (Prata III)

Laminação: Dois exemplares

Revestimento: Inoxidável

Acabamento da lâmina: Migaki

Dureza (escala HRC): 60-62

Comprimento total: 280mm (11.0")

Comprimento da lâmina: 150mm (5.9")

Altura da lâmina: 49mm (1.9")

Espessura do dorso: 6.2mm (0.24")

Peso: 230g (8.1 oz)

Comprimento do cabo: 122mm (4.8")

Tipo de cabo / madeira: Asa Wa japonesa / magnolia

Kanji na lâmina: "Made By Master Craftsman Shigeki" 名匠誠貴作

Ferreiro: Shigeki Tanaka

Localização da oficina: MIKI / Prefeitura de Hyōgo / Japão

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem existir ligeiras variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar os nossos produtos com fotografias fiéis, mas a resolução e as cores dos ecrãs dos computadores variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.Dois exemplaresInoxidável

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, utilização e manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

✔ Utilize tábuas de corte de madeira, plástico ou borracha tábua de corte.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o gume da lâmina. Utilize o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, espátula, corta-fios, martelo, etc.

→ Para mais informações, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.

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Incluído em todas as facas

INSTRUÇÕES
Cuidados e manutenção de facas guia.
Penso higiénico adesivo
Por precaução. Estas facas chegam muito afiadas.
EMBALAGEM CUIDADA
Caixa original embrulhada em jornal japonês.

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