Etsu Village Damasco Santoku Preto 170mm (6.7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Damascus Santoku Black apresenta um cabo ao estilo ocidental (Yo) em madeira pakka preta. Esta faca será uma excelente adição à sua cozinha, adequada para cortar legumes, carne e peixe. O ferreiro Masutani é conhecido como um afiador de facas incrivelmente bom, e as suas facas não são exceção. Com a sua espessura muito fina (cerca de 1,8 mm), estas facas deslizam facilmente através dos alimentos.
O núcleo deste Santoku é feito de aço inoxidável VG-1, um primo mais jovem do mais difundido aço VG-10, e revestido com 5 camadas de aço mais macio, o que confere à faca um belo padrão Damascus (aquelas linhas curvas que parecem os anéis de crescimento de uma árvore). Comparado ao VG-10, o VG-1 é um aço ligeiramente mais resistente, mas com um pouco menos de resistência ao desgaste. Devido a um desbaste muito fino, o aço VG-1 está exposto na parte inferior da lâmina (a linha curva, semelhante a um hamon). Esta faca foi forjada com uma dureza de cerca de 60 HRC, o que oferece uma retenção de fio satisfatória e é fácil de afiar novamente.
Este Santoku foi equipado com um cabo ao estilo yo, tipo ocidental, feito de madeira pakka preta durável. Também apresenta um reforço em aço inoxidável para um aperto mais confortável e para uma transição mais suave do cabo para a lâmina. O espigão da faca termina a meio do cabo, reduzindo ainda mais o peso da faca e deslocando o equilíbrio mais para a ponta da lâmina, como nos cabos tradicionais japoneses ao estilo wa. O cabo encaixa bem nas suas mãos tanto para o aperto de martelo como para o aperto de pinça.
No geral, as facas do Sr. Masutani oferecem uma relação qualidade-preço impressionante. São uma ótima escolha para cozinheiros domésticos apaixonados que estão a começar a explorar o belo mundo das facas japonesas. Estas facas encaixam bem nas mãos de estudantes de culinária e também serão um excelente presente (apenas não se esqueça de adicionar uma moeda com o seu presente).
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: VG-1
Construção da lâmina: San-mai / damascus
Dureza (escala HRC): 60
Comprimento total: 290mm (11.4")
Comprimento da lâmina: 170mm (6.7")
Altura da lâmina: 46mm (1.9")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 130g (4.5 oz)
Comprimento da alça: 120mm (4.7")
Tipo de cabo/madeira: Western (Yo) style / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kunio Masutani
Localização da ferraria: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
