Furaibo Kakugata Usuba Shirogami #2 195mm (7.7") - BLADE_1
Furaibo Kakugata Usuba Shirogami #2 195mm (7.7") - BLADE_2
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Furaibo Kakugata Usuba Shirogami #2 195mm (7.7") - BLADE_2

Tojiro

Furaibo Kakugata Usuba Shirogami #2 195mm (7.7") - LÂMINA

175,00€

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🚩 The blade develops a patina, but can also develop rust if used incorrectly.

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Furaibo - vagabundo, andarilho
uma pessoa que vagueia de um lugar para outro sem casa fixa: alguém que leva uma vida vagabunda.

Assim como um vagabundo vaga pela terra sem descanso, as estações fluem umas nas outras e trazem mudanças em seu caminho. O sol brilha e vira chuva, o vento passa por nós e enfrentamos as tempestades, a natureza se perpetuando. E no mesmo fluxo constante, a tradição e as convenções progridem lentamente e dão lugar a novas ideias e invenções ou reforçam o status quo estabelecido.

Séculos de tradição japonesa de fabricação de espadas e lâminas permitiram que esses processos naturais ocorressem e deram origem a muitas iterações de diferentes formatos, tamanhos e materiais de lâminas com os quais foram forjadas. As facas de cozinha japonesas servem como uma espécie de cápsula do tempo, preservando esse espírito de excelência e tradição, e os ferreiros, agindo como âmbar em torno de vestígios fossilizados da história, passando-os às próximas gerações para mantê-los vivos.

Com nossos designs anteriores e colaborações com ferreiros japoneses, nos concentramos fortemente em facas multifuncionais para atender às necessidades do chef contemporâneo. Sentimos que o próximo passo deveria ser um passo na direção oposta, concentrando-nos nas facas verdadeiramente quintessenciais que mostram tanto o artesanato magistral quanto uma rica tradição culinária nas quais esses formatos de facas contemporâneos foram construídos mais tarde.

Furaibo Usuba, sempre vagando de receita em receita, é forjado a partir do Shirogami #2, um dos aços mais puros e tradicionais usados ​​na fabricação de facas japonesas. O acabamento da lâmina foi mantido dentro dos limites do conceito japonês de espaço negativo (e 間)* e com um acabamento elegante e polido migaki olha, e um Kasumi terminar no Kireha. Adornado com um cinzelado à mão kanji, três símbolos, uma palavra – vagabundo.

*o conceito japonês de ma ou espaço negativo é uma filosofia que orienta sua abordagem ao design, bem como a outras coisas cotidianas – a crença central é que a ausência pode ser tão importante quanto a presença.

FORMA DA LÂMINA:
Usuba em japonês significa fino, o que é uma descrição adequada desta faca destinada ao preparo de vegetais, onde uma lâmina fina é essencial. Ao cortar vegetais firmes como cenouras, é importante que a lâmina corte e não quebre, como muitas vezes pode acontecer com facas mais grossas. 

Kakugata refere-se ao formato retangular específico desta faca - kaku significa quadrado em japonês. A lâmina de bisel único permite cortar vegetais com precisão na tábua de cozinha e, devido à sua altura e gume reto, também pode ser utilizada para descascar vegetais tuberosos maiores, como o daikon, em fatias longas e finas. Este processo é denominado “katsuramuki” e é uma das técnicas de corte japonesas mais difíceis e complexas.

AÇO:
Shirogami #2 é um aço tradicional com alto teor de carbono na fabricação de facas japonesas, e #2 é o aço Shirogami usado com mais frequência. Devido ao seu alto teor de carbono, pode atingir uma dureza superior a 60 HRC, o que significa que as lâminas forjadas a partir dele terão excelente retenção de fio. As lâminas afiarão facilmente e poderão atingir um fio muito fino, devido à composição muito pura do aço. Pela mesma razão, o aço não é resistente à corrosão e a lâmina desenvolverá uma pátina protetora com o tempo. Portanto, é recomendável que você seque a lâmina entre e após o uso e lubrifique-a regularmente. Aprender mais sobre manutenção de faca e pátina em nosso blog!

LAMINAÇÃO:
O método de laminação Ni-mai é usado em facas de bisel único, onde uma folha de metal mais macio é soldada na shinogi lado (frontal) do núcleo duro da lâmina. Isto reforça a integridade estrutural da lâmina e, consequentemente, torna-a mais resistente.

GEOMETRIA:
Possui uma única lâmina chanfrada e um ângulo primário côncavo (a superfície abaixo do shinogi linha).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
Esta faca ostenta um estilo minimalista migaki acabamento, o que significa que a lâmina foi polida. O Kireha, ou “blade road” é adornado com um fosco Kasumi acabamento que marca a transição entre o Jigane (camada externa de aço mais macia) e Hagane ou o núcleo duro da lâmina.

LIDAR:
Esta faca sem cabo, então você pode colocar a sua própria! Navegue em nosso seleção de alças e crie sua própria faca personalizada! Se desejar que encaixemos o cabo selecionado na lâmina para você, selecione Lidar com serviço de montagem ao adicionar a lâmina ao carrinho.

Formato da lâmina: Usuba

Tipo de aço: Shirogami #2

Construção da lâmina: Ni-mai / hamaguri (convex) / migaki

Dureza (escala HRC): 61

Comprimento total: 300mm (11.8")

Comprimento da lâmina: 195mm (7.7")

Altura da lâmina: 51mm (2")

Espessura da coluna: 3.9mm (0.15")

Peso: 220g (7.7 oz)

Comprimento da espiga: 95mm (3.7")

Tamanho recomendado da alça: L

Kanji na lâmina: Furaibo 風来坊

Ferreiro: Tojiro

Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA

Facas feitas de aços carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:

✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de faca ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.

A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem).

→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.

DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

TAXAS DE ENVIO:
- €10
- taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
- LIVRE - todas as encomendas superiores a 300€ (DHL Express).

EXCEÇÕES:
- Reino Unido
- custos de envio para o Reino Unido €15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
- Rússia (atualmente não disponível) - custos de envio para a Rússia €40. Todos os pedidos são enviados com EMS postal serviço.

DIREITOS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

PRAZO DE ENTREGA:
- Europa:
1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
- Resto do mundo: 3-5 dias úteis

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Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

→ Leia nosso ENVIOS E DEVOLUÇÕES política para obter mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, por favor Contate-nos.

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Esta lâmina pode ser combinada com nossos tradicionais cabos burl de bordo feitos sob medida

selecione o seu favorito

→ NIKKO MUSGO lembram-nos o antigo musgo que cobre as paredes de pedra dos antigos templos de Nikko. Não é diferente de segurar um pedaço macio de veludo na mão.⁠

→ AREIA DE TOTTORI nos leva a uma caminhada pelas dunas de Tottori, no oeste do Japão⁠. Uma cor marrom arenosa é inspirada nas dunas de areia infinitamente onduladas.

→ NOITE DE TÓQUIO nos lembra as luzes piscantes de Harajuku, em Tóquio.⁠ A cor dessas alças varia do cinza claro ao escuro, com tons suaves ou profundos de vermelho e redemoinhos de creme.

→ RECIFE DE OKINAWA transporta você para as águas cristalinas da ilha de Okinawa. ⁠Uma cor verde esmeralda calmante. É como mergulhar a mão nas águas costeiras cintilantes durante o verão.

→ PÔR DO SOL DE QUIOTO nos aquece com o brilho do pôr do sol sobre Kyoto. É como segurar algo macio e quente em suas mãos: um brilho no céu ao pôr do sol ou uma explosão de cores brilhantes no outono.

Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.

Serviço de montagem de alças

Adicione o serviço de ajuste de cabo ao seu carrinho ao solicitar uma lâmina (faca sem cabo ) e um cabo personalizado nosso e deseja que instalemos o cabo na lâmina para você.

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

Envio expresso para todo o mundo

taxa fixa de 10€ com DHL Express.
Grátis em pedidos acima de 300€.

Sem deveres e taxas

Cobrimos quaisquer taxas de importação em todo o mundo.
Todos os preços são finais, impostos incluídos.

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Algo não está bem? Você tem 30 dias para devolvê-lo, sem fazer perguntas.

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