Kai Shun Clássico Kiritsuke 150mm (5.9")

O Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm combina a lendária arte da Kai Shun com uma impressionante lâmina com padrão damasco de 32 camadas. O seu design largo e afilado destaca-se em tarefas versáteis na cozinha, enquanto o cabo tradicional em forma de D, ligeiramente deslocado para utilizadores destros, assegura equilíbrio, estabilidade e controlo perfeitos em cada corte com pinça.

As lâminas Shun Classic são deslumbrantes devido ao padrão semibrilhante distinto exibido pelo aço damasco composto por 32 camadas. Esta combinação com o cabo elegante e afilado, feito de pakkawood preto, resulta num design estético geral que coloca a qualidade e funcionalidade no seu núcleo.

FORMA DA LÂMINA:
O Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm apresenta uma lâmina larga, afilada com ponta K e uma curva subtil para movimentos suaves de balanço, perfeita para picar, triturar e tarefas versáteis na cozinha. A espinha larga proporciona resistência para trabalhos mais pesados, como fatiar grandes legumes ou ingredientes densos, enquanto a ponta kiritsuke precisa destaca-se no trabalho delicado, dando-lhe controlo total sobre cada corte.

Foi dada especial atenção ao choil, aprofundado na lâmina para proporcionar amplo espaço para os dedos. As bordas arredondadas e suaves tornam o trabalho prolongado confortável, e a espinha e o choil finamente acabados eliminam quaisquer pontos quentes para um manuseio sem esforço. A ponta do calcanhar é suavemente arredondada para maior segurança, reduzindo o risco de lesões acidentais sem comprometer o desempenho.

AÇO & LAMINAÇÃO:
O núcleo da lâmina é fabricado em aço VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para uma nitidez, resistência e retenção de fio excecionais. É revestido com 32 camadas de aço inoxidável mais macio (16 de cada lado) usando a técnica tradicional san-mai, proporcionando flexibilidade, proteção para o núcleo duro e um padrão ondulado distintivo de Damasco. Esta combinação de força, durabilidade e beleza torna a faca funcional e visualmente impressionante.

CABO:
O cabo fino e elegante é feito de pakkawood durável num design tradicional japonês de castanheiro (forma em D), ligeiramente deslocado para a direita para controlo e conforto ótimos para utilizadores destros. Uma pequena crista no cabo proporciona estabilidade e uma pega segura com o polegar, enquanto a espiga integrada assegura um equilíbrio excelente. A adição de resina melhora a resistência à humidade e a longevidade, tornando-a adequada para uso prolongado em cozinhas movimentadas.

FORJA:
A KAI tem produzido cutelaria de alta qualidade há mais de 115 anos, combinando a tradicional forja japonesa com inovações modernas. Cada faca é fabricada para proporcionar precisão, durabilidade e elegância, incorporando os mais elevados padrões das ferramentas culinárias japonesas.